上海网红葱油饼难再吃到 涉无证经营被停业

2016年9月26日，上海南昌路，阿大正在做葱油饼。本文图片均来自澎湃新闻记者 张新燕 实习生 刘嘉炜

位于上海茂名路上的阿大葱油饼店每天清晨6时开门，顾客却早在5时起排队，据说一般不等上四五个钟头根本买不上。这家原本服务于周边居民的早餐点自从被BBC(英国广播公司)的美食节目报道后人气更旺，周边有居民称感觉排队时间更长了。

然而，澎湃新闻(www.thepaper.cn)9月26日从上海市黄浦区市场监督管理局证实，这家开在居民楼的小吃铺属无证无照违法经营，监管部门已多次开展整治行动并约谈当事人，责令其停止经营活动。

凌晨6时排队，中午11时才买到葱油饼

阿大葱油饼地址是茂名南路159弄2号后门(近南昌路)。澎湃新闻记者实地探访发现，它的门面开在南昌路上一幢老式居民楼一楼，甚至不能称其为餐厅门面，不过是一楼居民家打开房门，卖葱油饼。制作葱油饼的桌子堵住门口，店主阿大一人忙前忙后，门前的队伍有50人左右，但排在现场的顾客说，没有四五小时，根本就买不到葱油饼。

这家出售葱油饼的小铺早上6点开门营业，下午3点收摊，葱油饼每个5元。门口的葱油饼制作台面上，整齐排列着20个待烘烤的葱油饼，一次只能烘烤20个。

当天中午11点30分，排在队伍最前面的中年妇女告诉澎湃新闻记者，“我是早上6时许来排队的，就快排到我了。”而在她前面成功购买了葱油饼的顾客则说，“早上6时来排队，不及早上5时来排队的，今天早上，有个人买了100个葱油饼，我们后面的只好等。”当这位顾客拿着20张葱油饼，满意得准备离开时，现场有人愿意出原价4倍即20元跟她买一块饼，但被她拒绝了。

2016年9月26日，上海南昌路，阿大摊位前大排长龙，这个已做了34年的小店铺，被视为“老上海”的味道，虽然已成网红。

外媒报道后更红了，涉无证无照经营

自从今年7月被英国BBC美食节目报道成“网红”美食后，阿大葱油饼短暂暑期歇业2个月后，在9月22日重新开张，摊位均大排“长龙”，这个已经做了34年的小店铺，被视为“老上海”的味道，成网红后并未借势涨价，每个葱油饼维持售价5元。

9月26日，阿大葱油饼的店主忙于制作，并不吭声。阿大葱油饼在附近居民来看并不算“网红”。一名老伯说：“我买了许多年了，他每天只做三四百个，我是当早饭吃，从来都是要排队的，但最近更出名了，排队要排那么久。”

现场的队伍中有不少年轻人，他们大多是看了BBC报道后慕名而来，一名排在队尾的青年说，“我女朋友听说这家饼好吃，让我来买，我就抽了个午休来了。”排在前面的顾客好心提醒他，没有几个钟头买不到，青年只好遗憾离去。

除了上海市民，队伍里也有来沪的游客，有三四个排了一会儿打了退堂鼓，有人提议拍个照再离开，“拍个照片，也算‘到此一游’了。”

一名上海顾客告诉记者，看了BBC的《上海之味》后想吃明星葱油饼，只想买两个尝鲜。当天刚到饼摊的时候人不多，但没想一锅只出20个饼，半小时才出一锅。很多人又一口气买10个，他等了足足2小时，还多亏前面的顾客好心，让给他两个，他才吃上这个葱油饼中的“爱马仕”。说到口感，这名顾客评价，“口感外脆里嫩，用料十足，葱香四溢。听说(老板)早上3点就起来揉面团了。”

不过，出人意料的是，9月26日，澎湃新闻记者从上海市黄浦区市场监督管理局获悉，这家开在居民楼里的葱油饼铺系无证无照经营。黄浦区市场监管局相关人士介绍，“针对阿大葱油饼无证无照经营的情况，黄浦区相关部门已经高度重视，街道、市场监管、城管等部门根据《食品安全法》、《无证无照查处取缔办法》等相关法律法规，多次开展整治行动并约谈当事人，责令其停止经营活动。”