第375篇：羊肠小路，还是星辰大海，看你怎么破这个局？6

书接前天的第373篇。

牛仔说，我总结了几条：

1，不要想的太长远，先活下来。

尤其是在现在，这种经济背景下。

很多人身上真正存在的问题是什么？

像你现在开了3家了，已经打开局面了，你现在真正应该想的问题是，怎么开到30家？而不是我先树立一个更大的理想，融资什么的，那个太扯了，不想那么远的没影的事儿。

2，餐饮，有非常强的边际，不是做的越大越好。

你已经跑通了从0到1，后面一定会越来越多的，因为当你达到一定量级的规模，你的管理会出问题，你会跟不上。

你知道300个加盟店是多少人吗？是至少1000人。

哪个环节出问题都要倒大霉，所以有些生意，真的不是做得越大越好。

比如，你定个战略目标，开100家，100家稳住一年再做其他的。

这个逻辑你一定要想明白，如果你在一年之内开个三四百家，这个做法必死。

除非老板有十年以上的经验。

你现在你就去看吧，很多人说我有理想，我想开一万家店。

我的妈呀，你没有资本入场，没有十年的沉淀，没有大供应链，你要开一万家连锁店？1000家就会死人的，因为你的管理一定跟不上。

这个就是避雷针。

3，餐饮真正关注的点位只有一个，那就是盈利，赚钱。

你做餐饮，要想支撑你的理想，前期一定要赚钱赢利，盈利指标是重要目标。

如果不赚钱，就不要去干，否则你干得越多，亏得越多。

你们可以去找真正懂餐饮和做餐饮的人，两个品牌一对，你就知道我在讲什么了。

4，餐饮真正的核心是什么？餐饮是有轮替性的。

没有餐饮品牌可以干十年，很少很少，你想想我们身边，做十年的餐饮品牌，有几个，几乎没有的。

所以，你的餐饮品牌极有可能做两年到三年。

你现在真正应该做的是什么？

带加盟商轮替挣钱。

一个盘接一个盘的干，这是餐饮挣钱的核心。

根本不是一个牌子干十年，因为就没有，就没有几个。

你想想全中国有几个海底捞？几个实业家品牌？

大部分品牌，轮替周期快不快？几乎是两三年一波儿。

天娜说，天呐，这讲的也太实在了，把老底都告诉我了，你又肯花时间，又给我分析的这么透彻。

要向有结果的人学，真的不是瞎说的。

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