藏在重庆磁器口小街深处的37号火锅馆

一条石板路，千年磁器口。

磁器口曾经作为码头忙碌繁荣，“白日里千人拱手，入夜来万盏明灯”的景象仿佛就是上世纪三四十年代重庆城的缩影，今天重建的古镇极力保留了这种风景，但随着游客越来越多，却慢慢开始偏离了重庆人心中原汁原味的重庆风情。

磁器口变了，又没有变。

它是游客了解重庆的一个入口，一张名片，许多重庆人提及磁器口却大多会感叹“人太多了，都变味儿了”，但同时还要加上一句：“要去就要等人少的时候去小街，那才有味道。”

游客聚集的“磁器口”，其实只是一条主街，虽也有重庆的爬坡上坎、美食、风情，但更像是全国连锁古镇重庆分店。而重庆人说的小街，是未经开发的，当地人生活的街道。

重庆生活当然少不了火锅，尤其小街这样集聚老重庆缩影的老街区，如果离家方圆300米没有火锅店，那一定是过了假的重庆生活。

沿着老街的石板路弯弯绕绕，略微昏暗的小巷里有飘在潮湿空气中的微微辣味和怀旧的民谣，跟着歌声往前走，石阶上是暖黄色的灯光和红火的霓虹招牌，简简单单写着“37号火锅馆”。

能找到这家在巴渝民居馆附近的店真是不容易，老板大概是有着重庆人骨子里的任性与胆识，在号称“火锅之城”的重庆，敢把店开在如此深巷，只用一块不显眼的招牌做指引；在喧闹的火锅店里放民谣，取一个简单随性的店名，几步之外的繁华热闹好像跟他们毫无关系。

这里简直就像是一家街坊邻里打牙祭、聊天的家庭小作坊，用了相邻两间平房，大开着门店，虽然是老房子，但收拾得整洁清爽，坐在靠外的位置，还能看到穿过小巷回家的居民。

生意尚好，食客来来往往，但没有排队等号，只是有人想吃火锅了，顺便就来了。

店里大概是老板一家人在忙活，有人来了，热情麻利地待客，还自带阿姨全程笑呵呵地讲解菜品，“那个菜要多烫一会，肉片烫只半分钟，煮久了要老”，时不时过来帮忙调火、看看菜有没有上齐、帮你下下菜……就像是来了老朋友，招待进家里吃一顿好吃的火锅，暖暖身子再告别。

锅是黄铜锅子木头柄，锅底颜色鲜亮，没有很多有名火锅店那种隔着很远都能闻到的香味，才端上来时显得有点平淡无奇，对不少舌头被辣味宠溺惯了的重庆人来说可能口味偏轻，但吃完之后身上不会有很重的火锅味，应该是没有添加其他东西，不算很惊艳，但绝对是地道的重庆火锅醇厚的味道，辣口不辣胃，吃完暖暖的。

大概是因为开在深巷里，常客都是附近居民，以及口口相传找来的游人，所以虽然菜品便宜，但分量都较小。

老妈嫩肉品，麻辣牛肉，广为香肠都是店里的特色；

鲜鸭肠跟毛肚都要烫得刚刚好就下肚，时间短了有腥味，长了又嚼咽不下，如果对自己烫火锅的技术没有自信，可以问问店里的人，老板和家人都很好聊天。

爬坡上坎，走街串巷，完全体会了山城的魅力，再坐在巷子里吃老火锅，四周是街坊邻里三两来往，店内是熟悉的乱皮才与家常事，混杂着民谣声声，山城的魅力像这锅火锅一样，才刚开始显露。