山城文化之小面

昨晚，几个平时关系极好的朋友汇集一堂，为其中一位朋友庆生。

朋友们平时各忙各的，没有大事难得一聚，大家见面分外开心，杯斛交错，高潮迭起。酒过三巡，菜过五味，久违聚会的兴奋加上酒精的刺激和催化，大家完全忘记了开席之前“酒量自便，适可而止”的约定，氛围热火朝天，场面激情不断。

都说昨夜的酒，不如清晨的粥。而在重庆，则是昨夜的酒，不如早上的一碗小面。

文首上面这张牌匾图，系清晨宿醉醒来的我，与同我一样有着多年早起习惯的朋友一起，在一家带有山城特色味道的蹄花儿小面馆用餐时所拍。此图黑红色调各半，红底大字，黑底小字，文字内容极其鲜明地凸显出了浓浓的重庆文化元素。

我和朋友根据各自口味点完餐后，不约而同地相视一笑，遂即开始你一言我一语地继续聊起昨晚聚会的场面和话题，慢慢从大脑中追忆昨晚酒桌的酣战，都在试图通过对方的语言把自己脑海中已经断片的残余部分，有序地衔接穿串起来，组成一个有头有尾的完整回忆。

朋友背对着这张图，一边静座候餐，一边自言自语道：昨晚上我们还吃了烧烤吗？我简直一点不记得了！我一边努力的在脑海中帮他搜寻有价值的记忆残片，一边把目光扫向朋友身后这面墙上的红黑装饰牌匾，并饶有兴趣地一字一句斟酌图上文字的意义，特别对后两句自己不甚理解的极富重庆色彩的民间方言“干溜提黄少辣多青”百思不得其解。

一向好兴儿的我，趁服务员来回端碗送面和擦桌捡碗的空隙，截住并向他求教“干溜提黄，少辣多青”的字面所指。

不巧，服务员并非土生土长的重庆本地人。我只好把孜孜求学不耻下问的目光转向收银台的老板。面馆老板带着山城人民特有的慈善的微笑，用地道的重庆话向我和朋友就这句话进行了答疑。

“干溜提黄，少辣多青”，这八个字，用重庆方言解释，意思就是：老板儿，给我煮一碗二两的小面嘛，不要放汤哈（干溜）多加两瓢儿芝麻酱哈（提黄）。少放点海椒多放点青叶叶儿菜嘛。

宿醉后的清晨，和朋友一起吃上一碗地地道道的热气腾腾的上面盖着半根猪蹄花儿的重庆小面，一边享受美味，一边了解重庆文化，特别是老友相聚，小酌怡情，的确收获满满，不虚此行！