腌辣椒

将辣椒洗净剁碎，加盐，挤干水分，放入瓶中。

锅中放油、盐、酱油、味精、生姜、八角、葱、白糖，煮至沸。

倒入瓶中，待凉了后盖上盖子，可以存放很久都不坏。

又辣又香，可以做调料，也可以做菜，配稀饭、干饭都很适宜。