全世界最懂猪的公司，让午餐肉流行了80年

荷美尔（Hormel），坐落于美国明尼苏达州奥斯汀市，世界上最重要的卖肉公司之一。

你可能不熟悉这个名字，但是，你一定不会陌生它的产品。

1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐头食物——午餐肉。

荷美尔是财富杂志500强及纽约上市公司之一，拥有10,600种食品产品、275种注册商标，2010年在全世界销售额达到72.2亿美元。

不仅如此，荷美尔还是肯德基和必胜客的供应商；你在家乐福和沃尔玛买来的培根，超过一半都是他家的。

然而这家白手起家的百年企业，还远不止做大做强这么简单。

没有几个公司能有荷美尔这般厚重的历史：

因为这个午餐肉，他们帮助盟军打赢了二战；发明了新饮食方式：微波炉快餐；是第一家标了营养标签的肉类生产公司；最早一批做到食品生产工业化的企业。

| 白手起家到经济支柱

故事从1891年说起。

这一年，前皮毛制品代购、前前屠宰场小工乔治·荷美尔，旅行到明尼苏达州的奥斯汀，脑袋一拍，决定在这里安家立业。

他跟银行贷款了五百美元，开始了自己的肉铺生意。

那时候，正好是美国西部大开发，工业化开始的时代，所以生意是顺风顺水。没多久，他们就在奥斯汀开了很多分店，成为了当地的经济支柱。

所以说，一个公司的成功，不光要靠自身努力，还要结合历史进程！

不过，他们做的几个关键性的决策，放在现在也是极具前瞻性的：

1901年的时候他们组建了独立的销售部门，1911年开始在全美畅销杂志上给自家产品打广告，1917年开始进军海外市场……

随后几年，欧洲爆发一战，荷美尔就被邀请去探讨战时肉类供给问题。

| 产品才是硬道理

之后，在一战中，他们的研发部门在钱到位的情况下，搞出了一款历史性的产品：他们把猪肉与水和香料一起打碎成浆，灌进铁皮罐头里成型，这就是世界上第一款午餐肉[SPAM]。

美国参战之后，大兵们发现午餐肉简直是完美的军队口粮！它方便携带，保质期长，能提供足够的热量，还不贵，加上荷美尔和美国军队关系很好，于是来自军方的订单如大雪般飘来。

在瞬息万变的战场上，后勤部门很难保证每天供应足够的肉食，SPAM午餐肉就成了不二选择;

在炎热的太平洋岛屿上，由于鲜肉难于长久保存，SPAM更是成为了战略物资。在铁皮罐头里加热的午餐肉炖杂菜，香味从伦敦一直飘到东京。

二战结束后，军方还给荷美尔写了一封感谢信，因为帮助打赢了战争：

战争还将SPAM午餐肉带到了韩国。

韩国著名的部队火锅，就是把午餐肉、香肠结合韩式泡菜、豆腐一起混合起来。

当时，一罐包装完好的SPAM几乎是硬通货，可以用来兑换各种米面蔬菜，直到今天，SPAM在韩国人心中依旧很有地位。

经过二战，荷美尔摇身一变，变成了行业最大的巨头，之后他们投入了更多的钱在工业化生产上，可以看到当时的纪录片，那个时候就有如此完整的生产线：

世界就是这样，钱到位了，什么都到位了。之后，SPAM不断改进配方，提高了猪肉的占比，肉味更加浓厚了，口感已经非常好吃。

荷美尔让午餐肉风靡全球，尝过各式各样的午餐肉的你，有没有试过这个午餐肉的鼻祖呢？

作为全世界第一罐午餐肉的公司荷美尔，它的午餐肉至今也是备受好评。包装上就非常科学，肉质粉嫩油脂较重，面粉含量低，吃起来有点甜，肉质松软有嚼劲。生吃风味更独特。

文章转载自公众号：扑吃点评