第一次做酱香大骨头

猫牌酱大骨头

十几天前右手受伤缝了三针，前天拆线，今天算是康复了，又可以尝试做美食了。

今天周末，外面小雨沙沙下了一整天，家里那位无肉不欢的食肉兽，在和女儿一起看书学习，看到冰箱里有大骨头，我决定给食肉兽做酱大骨头，做为他耐心辅导女儿学习的奖励。

1.把大骨头在水中多冲洗几遍，去掉腥味和血水。

大骨头

2.锅中添水没过大骨头，开火煮十分钟。把水倒掉，去腥味。

第一次做酱香大骨头

3.把骨头捞出，再冲洗几遍，去掉浮沫。

第一次做酱香大骨头

4.把锅刷干净，重新加入凉水，炖个把小时，用筷子能轻松插入肉中，说明肉已煮烂，关火。

重新加入新水

5.炒锅内加油，炸花椒、姜炝锅，把花椒、姜丝捞出，把排骨倒入锅内，加盐翻炒。

第一次做酱香大骨头

6.加酱油、白糖，翻炒上色，即可出锅。

第一次做酱香大骨头

5.而大骨汤可以用来炒青菜，那味道也是香喷喷呀。

第一次做酱香大骨头
第一次做酱香大骨头

6.剩下的汤盛出，放凉可放入冰箱，下次做为高汤使用。

大骨汤

7.配碗稀饭和馍，今天丰富的晚餐可以开桌了。

荤素搭配

吃饭时，食肉兽对我做的酱大骨头赞不绝口，喜欢甜食的女儿，牙齿不太好，不爱吃肉，可是因为酱大骨有甜味，也吃了好几块。一会儿的功夫，那盘酱大骨被食肉兽洗劫一空，他一边砸吧嘴巴，一边向我申请：“可否每天来一盘酱大骨？”真是个名副其实的食肉兽！