虾 饺
有时候不是生活赋予我们能量,而是我们去给生活创造能量。
一一题记
“有时候不是生活赋予我们能量,而是我们去给生活创造能量。”
这话对于我这个贪恋美食的人来说,总在食物上费工夫,添加美味,的确是创造能量。
瞧瞧这锅里的饺子没啥特别吧?当你咬一口就知道饺皮脆,而里边的馅也不一般。
细细听我说说脆脆的饺皮吧!
我的饺皮是请师傅专门为我做的。
昨晚,我拿了五个鸡蛋让师傅帮我做饺皮。
面粉是高筋面,中筋面做不了饺皮,而高筋面则是不可以做包子。
我昨晚才从师傅口里头知道这事。难怪我买面粉时跟老板要高筋面,她说没有,的确也说了高筋面不可以做包子,她卖的只有中筋面、低筋面。
不问则已,一问居然有这样多的原由,用途不同,面的要求也不一样,不是你想要什么样的面就可以买来做什么。
人家实践出真知,良言一句才少浪费时间与金钱,不听劝告费工夫才冤枉,更准确地说,活该!
我当然听从人家的忠言相告,蒸包子我就买中筋面,也要了蒸包子的发酵粉,而之前做肉包子的发酵粉跟蒸包子的发酵粉是不一样的,我重新买了蒸包子的发酵粉,回家把做包子发酵粉扔了,免得以后自己搞错发酵粉浪费了面,也费功夫,那才懊丧呢!
昨晚七点几,我要饺皮老板給我做饺皮。
我就站在搅面机面前看看他怎样搅面?
他先把面倒进机器里边开动机器搅拌,然后再量一点水倒进去机器里边的面一起搅拌,待一会再把搅拌均匀的面倒在压面上压成块,接着又调调机器将面越压越薄。
我看着他做这饺皮挺费工夫的,特别是根据我的需要而专门为我服务,我很是过意不去,在还钱时候,他让我转10块钱给他,我却转了12块钱给他。
既然麻烦人家为我做面,那就给多一点工钱以后他才不怕我就找麻烦。
我包饺子、做烧麦也是让他将面加鸡蛋搅拌,这饺皮的口感才好,下水怎样煮都不烂。
我在于吃上很费工夫。
饺皮加了鸡蛋,那么饺皮陷又是怎加料的?
我看着外边卖的虾饺很是不理解?一包虾饺仅仅五块钱?一点肉也需要钱,还有人力资源的付出,怎才五块钱?
我觉得这东西有问题,就算多喜欢吃“海霸王”那种味道的虾饺却不敢再买来吃。
孩子在家由着她们喜欢,我们两个大人也就不会买“海霸王”虾饺吃。
我宁可买瘦肉剁碎了吃,自己加几个鱿鱼须搅拌一起,这味道满是鱿鱼味,不也香?
我做了几次之后就准备着饺皮包自己做的肉馅。
我买了剁碎的猪肉,再泡香菇,之后再泡小鱿鱼。我将香菇切碎了下锅油炸一会儿,再将猪肉跟鱿鱼须一起剁碎,当香菇下锅煮好了得等凉了再将剁碎的肉馅放下锅一块儿搅拌均匀,这食物都得下盐巴,不然太淡了没味道。
我做好馅再包饺子,上午尝试了几个饺子,感觉小鱿鱼的口感没有鱿鱼须好吃,我下次做虾饺仅仅要鱿鱼须,而不用小鱿鱼,虾肉也得加上才够味。
当然,材料不同、口感也就不同。
如果不是曾经做过鱿鱼须的材料,这一次用小鱿鱼做调料也不觉得有什么不妥。
对比才有感觉,在于口感是否更入味的确是试过才知晓。
这一次用小鱿鱼做调料算是尝试,付出工钱当买经验,下一次不会在这调料上吃哑巴亏!
这失败的调料就自己吃,不再送人,以后买来鱿鱼须再做虾饺。当然,不能又忘记了加鲜虾。