不要跟着厨子下馆子
陈哥是个精瘦的厨子。前两年还搞过某风靡的连锁品牌,大眼睛炯炯有神,见人先笑,一笑就露出整齐的大白牙。
我跟陈哥吃过三次饭,回回不能开心。。。 比如第一顿,工作餐,麻婆豆腐下米饭。
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进店。 我说哎呀真是有特色,看这墙画,得画好几天呢! 陈哥说:“约摸就是投影仪打墙上的,照着描描填个色就行了。下来得几个小时吧!”
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有个很勤快的端盘子小工,陈哥巡视一圈问他:“你多大?”
小工:“18。”
我说你干啥,查童工呢?
陈哥说:“你问他他准说18,再过3年他还18,他啊,估计就是老板的儿子!”
我吃惊:“你咋晓得?”
陈哥喝口水:“你看看柜台里坐着收钱的老板。”
我回头一看:标准父子脸。神相似。
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店里竖着个路灯样的取暖炉,就在我座位旁边,温暖极了。
我问服务员这是用啥发热的,服务员可骄傲了:“燃气炉啊!”
我说哎呀真不错,家里弄一个也可带劲。
服务员说是啊,有那种小号的。
陈哥哼了一声,“家里可不能用。” “为啥?” “呵呵。”
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麻婆豆腐上桌,砂锅盛好,咕嘟咕嘟还冒着滚头。 陈哥喊:“快快快,赶紧趁热吃,一会儿就油了!服务员,快来米!”
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吃了一阵儿,滚头下去,果然一层厚厚的油翻在上面,吃不进了。
好在酥肉上桌,我吃了一口:“哎呀真有嚼劲,大家快尝尝。”
陈哥挑了一筷子,叹了口气:“这是现做的。” “诶?”我一时没分出好赖话。
“酥肉炸得太干,蒸得时间太短。扣碗啊!得软香烂还得不腻。嗯,失败。” 我又吃不下了。
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“陈哥快尝尝,解解腻。”
“你觉得这汤咋样?”
“还行吧,蒜有点儿糊。”
“这蒜不叫糊,蒜香就这样。就是这芡勾坏了,看这汤不能放,一放就分层,油全漂到上头来,芡沉到碗底去,中间还有清汤水。”
55555。。。。
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陈哥:“还吃么?”
“吃不下了。” “走吧!”
出门,头晕反胃。 我:“哎呀可能是刚才吃得太油了。桌子又有点低,窝着心了。不舒服。”
陈哥:“你那哪是窝着心了,你那是离燃气炉太近,煤气中毒了吧!”
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