随访一位厨师的一天

“条配条，丝配丝，服务员配厨师”，这是前几年流传在厨师界的一句名言。言外之意已经很明确了，而我们今天采访的就是一位冲着这个目的而学厨师的年轻人。

杨振，一个来自河南周口的农村80后，在浙江杭州某酒店从事厨师工作已经3年多，当我们问他有没有完成他的目的时，他宛如一个刚出远门的孩子，羞涩的摇摇头。

杨振来自河南周口的一个农村，因为家里兄弟姐妹有四个，他排行老三，所以他的小名就叫三儿。（小编想估计很多人的小名也是按排行算的吧）三儿是89年的，上面一个姐姐一个哥哥，姐姐哥哥均已成家，下面还有一个妹妹在郑州打工。三儿说，他以前也是在老家上班的，但是挣不到钱，随着年纪增大，看着身边一个个儿时玩伴都结婚生子，他显得很另类，因为家里经济困难，父母祖辈都是“面朝黄土，背朝天”的庄稼人，找对象一事，一直没着落。前几年在一个老乡的引导下，才从事厨师这个行业。三儿，笑着说，一开始目的就是奔着找媳妇来得，因为家乡有一些干厨师的人，老婆就是酒店服务员，而且还省很多彩礼钱，双方在一个地方工作，相互了解。

三儿住在酒店安排的宿舍，里面有四个人居住，床类似与学习的上下铺，三儿每天上午9点上班，但三儿说，他每天很早起床，洗漱完后会玩会手机，约八点半到厨房，帮采购蔬菜的阿姨搬搬菜，干些杂货之类，然后就和其他同事一起准备员工餐。三儿说他们是不吃早餐的，上午10点之前吃饭，就代表了早饭和午饭，然后开始准备中午的食材，三儿所在的酒店不算太大，现在级别是属于灶头师傅，也算是主厨，下面带的有切配人员，等于是他徒弟。

三儿不是很健谈，当我们问他，既然现在做厨师也没找到对象，是否会考虑换工作时，三儿显得略有些激动，三儿说，今年过年回去，家里爸爸做手术，花了不少钱，欠了外债，虽然老家有农保报销，但还是欠了不少外债，因为哥哥分出去了（北方人的分家），债务按理属于三儿还。三儿说要继续干这行，自己初中没毕业，也没啥手艺，也只能干这个，然后多挣点钱，把债给还上，表示借的钱都是老家亲戚和乡亲们的，他们挣钱不容易。关于对象，三儿说他不是没找过，以前交过一个江西的女孩，但后来对方父母不同意，女孩很为难，后来自己提出分手，女孩做了没多久就辞职离开了。我们问他为什么不好好和对方沟通呢，三儿说，女孩我是很喜欢，但我不想她夹在我和她父母之间难过，也害怕我给不了她好日子，跟着我吃苦。（小编在此顺便也告诉地域歧视者，每个地方都有好坏人，不要一刀切）

中午11点多，酒店大厅已经坐了很多客人，三儿也开始了忙绿，三儿说一般下午客人会一点，相对比较忙，三儿说曾经遇到过客人喝醉了，说他菜烧的咸，到厨房找他理论，不肯付钱，后来为了息事宁人，还是自己垫付的菜钱，不过后来老板又退给他了，所以三儿一直很感激老板，对于工作很上心。三儿说，酒店里形形色色的客人都有，有些客人一开始没说要不要葱花，但菜上去后就各种理由退菜，一般老板都会给客人退掉，放在厨房留着当员工餐，也不让他们赔钱。

晚上8点左右，酒店基本就打烊了，三儿的徒弟要去附近网吧玩，三儿会叮嘱他早点回来，注意安全之类，显然，三儿把徒弟当成了他弟弟一般。三儿说，徒弟是安徽的，才19岁，也是农村来的，看到他乱发钱他也会说他几句，说这孩子有次剁排骨，差点把手指头剁掉，硬是眼泪没掉一滴，城市诱惑太大，希望他不要学坏。

问其对于以后有什么打算，三儿抬头望着路边的路灯，叹了口气说，像他这样的人能有什么打算，回去又不会种地，就算种地也挣不到钱，农村攀比也比较厉害，只是希望自己多挣钱，把外债先还了，让老天保佑父母多活几年，争取等到他结婚生子的一天。

临告别时，三儿指着路灯说，其实他和这路灯一样，什么时候亮什么时候不亮，都不是他说的算的，一切顺其自然……(小编我被他这句话惊到了，我们又何尝不是和这路灯一样，什么时候亮什么时候不亮，也不是我们可以决定的，只是希望我们在亮的时候，能为大家带来光明)