做饭

其实自己是不喜欢做饭的，但是偶尔心血来潮也是可以做。

有时是实属无奈，就算自己不想吃饭，但是为了孩子，也得下厨做饭。不过也就是来来回回那几样，孩子不喜欢吃我做的肉菜，就那几道素菜，轮番着做来做去，他吃不厌，我做不烦。

有时候不知被那道光环照耀，也能创造出几样新的菜来，虽然不都是以失败告终，但味道也是平平。记得最经典一次就是做了一道油麦菜炒肉丝，而且是不放蒜的那种，就这一道菜，被媳妇笑话了好几年，遇到朋友来家做客，饭桌上已经成了避不开的话题。

最早一次做饭，应该是上小学时候，那天家里没人，自己就心血来潮想做个米饭，一是为了充饥，二是为了显摆，三是一时冲动吧，反正是说干就干。那时家里还用的蜂窝煤炉子，在这之前无意从外婆那里偷听到做米饭时，米和水的比例，必定是偷听，结果还没记住，愣是把一碗米三碗水，记成了一把米，三碗水。按照这个比例，抓了三把米，当时还在纳闷，一碗米三碗水这个好掌握，换算过来，就是一把米三把水，那这三把水怎么个把呢。

当然，山人自有妙招，直接倒，用眼睛断呗。结果可想而知，口诀本身就是错的，做米饭哪里是一碗米三碗水了，那是稀饭的做法口诀呀。因为外婆以前总喜欢蒸馍的时候蒸稀饭，那样做出的稀饭很好吃，所以她说的是做稀饭的口诀，结果我记成了做米饭的口诀。

结果当然就是把米饭做成了稀饭，不是不能吃，而是按那个比例做出来，做了好大一碗，自己根本吃不完。这个口诀也就当年实验过那么一次，再后来的十几年里，自己根本就不会做饭。

后来有了电饭锅，做米饭自然很方便了，傻瓜式操作，没有什么技术含量。无非就是水多水少，出锅后的米饭软硬不同罢了。

最近几年，又想起了外婆的那个口诀，因为一个人的饭，不想用电饭锅做，就在家又霍霍了一次米，半碗米一碗水，结果可想而知，把米饭做成了粥。还是满满的一大碗。后来还发了一个朋友圈，朋友看见了说水太多了，经过技术改良，现在一个人蒸碗米饭，那都是不用洗锅的爽快。

米饭算是做通透了，再后来还得到老妈的真传，给孩子做的一手爱吃的老哇撒。这个饭在老家有多种做法，我这个算是最简便，最偷懒的一种了。韭菜一把，一碗面粉，鸡蛋一个，一锅水就搞定。

韭菜洗净切碎，倒上面粉放上盐、鸡精、调料，加水搅拌成粘稠状，锅里加水烧开，然后用筷子把那粘稠的面夹到开水了，烧过几滚之后，鸡蛋打碎搅拌后倒入，再烧一滚，开锅。这个饭其实放凉一些是最好吃的，我的最爱，也是孩子的最爱。

做饭的手艺一直在长进，但也是在心血来潮是才做，有时候被媳妇逼着去做饭，就给自己设了一倒底线，不学包饺子，当然不是不学，非要找个理由的话，那就是不能啥都学了，必定咱又不是大厨，现有的技术，够自己吃就行了，能把生的做成熟的已经不错了，要求那么高干啥。