客家美食

涯系客家人，爱食客家菜。最近朋友分享了一篇标题为：在广东，客家美食严重被低估的文章，却惊奇的发现其实很多美食我也没亲口尝过，因此今天我要为客家美食代言！！！

下面我就简单介绍一下我家乡那边的客家美食吧，因为客家美食也很多，一时半会也说不完，我就说说我所知道的吧。

客家酿豆腐

说到客家菜，不得不说一个字——酿！客家酿豆腐就是客家美食之一。

制作酿豆腐，就是要往豆腐里填入腌制过的馅料，再将酿好的豆腐过油煎，吃的时候外面的豆腐脆脆的，里面却很嫩滑，再加上鲜美的酿馅，简直爱不释口。漂泊他乡的客家人，只要吃上一口酿豆腐，亲切得就像回到家一样。而且我也会做这道菜哟，就是火候不够，煎豆腐的是时候，豆腐经常碎掉，但我的老爸就是一个高手，他做的酿豆腐可以说是一绝了！

而且酿的做法，也能延伸到茄子、苦瓜上，再加上酿豆腐，这三道酿菜一起被称为“煎酿三宝”。除此之外，还有酿莲藕、酿青椒、酿香菇。。。。。。可以说，客家人是看见什么就酿什么！

客家美食 客家美食

紫金八刀汤

八刀汤是一道色香味俱全的地方名点，属于粤菜系。广东紫金县的"八刀汤"，算得上是的客家人对猪的完美演绎。八刀汤是指猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉这八种猪的部位一起熬成的汤。当然，理想跟现实总是有点差距的，现实的话可能就只有三、四种，但是味道绝对是顶呱呱的！这里我说句实话，比起潮汕的猪杂汤，紫金八刀汤可以说是完胜，不过大家都知道的，潮汕人比较会做生意，他们的美食遍布很多地方。所以你如果想要吃这样的地方美食，只能去我大紫金了，哈哈哈。

龙窝肉丸粉

龙窝肉丸粉，每次回家必吃的美食，肉丸有大有小，非常有嚼劲，有弹性。说了这么多，可能你也不信，只有你亲自尝过了才知道有多好吃，只有好评没有差评，除非你吃的是假的肉丸。还有一句话是这样说的，紫金肉丸甲天下，龙窝肉丸甲紫金，这是公认的事实。

好了，今天就写这么多吧，最后我想说的是，其实客家美食也不赖，值得你们去尝试！！！