＃开始记日记＃1375 稳定精彩的新荣记

2020/11/01 星期天 北京

胖子来京，还有一些南京的朋友。这些人有个共同点，就是爱吃。昨天他们去了芙蓉无双和京季，今天中午去了新荣记新源南路店，也就是大陆中餐唯一一家米其林三星餐厅。胖子说，老师你要是有时间一起吃个饭吧。于是有了今天的午餐。

菜单。

鹅肝

叉烧

带鱼和鲳鱼

头水紫菜

羊肉清汤

蟹粉桂花炒燕窝之原料

师傅在操作

成品。难得吃到了今年第一口白松露。

白松露

烤北京乳鸭。

鸭饼上来时还冒着热气。

炖豆腐

芒种虾皮炒辣菜

圆脐蟹烧土豆

蒸梅童鱼

沙蒜煮豆面

墨鱼炒年糕

汤圆

低调的奢华在细节

阳光撒进大堂

喜欢新荣记的菜品，每一道都很精制，味道诱人停不下筷子。不过这餐饭还是多次放下了筷子，这些南京的朋友非常喜欢新荣记的菜品，上来就是秒光。放下筷子大家聊天，说起他们这次北京之行就是来吃新荣记，对芙蓉无双、京季和今天吃到的每一道菜都赞不绝口。经理刘娇特别给面子，大家说石榴好吃，离开时刘娇给每个人送了石榴，还一再解释因为石榴要下市了，店里也没有多少存货，只能每人给两个，自己都不好意思。朋友们都很感激，只因为一句闲谈，店家却是很认真做了。送个石榴不是什么大事，但就是这种细节，让客人记住新荣记。

晚上参加花舍十六周年的聚会，在那里吃了晚饭。没想到郑总让我发言，事出突然，只好上去讲几句。我说有句诗中说：“环球同此凉热”，可是今天却是“风景这边独好”。疫情给服务业带来巨大冲击，国外疫情现在严重，餐饮业门可罗雀，中国却是一派热火朝天。花舍既然制定了走出去的计划，目前正是打造品牌的大好时机。