春来荠菜香文/青叔

昨日路过菜市场，看到一位老太太手里拎着刚买的一大包新鲜的荠菜，我心头油然而生便想起了生活在乡村的那个年代，荠菜是乡下人春天里最喜欢吃的“美味佳肴“。

春来荠菜香文/青叔

每年春回大地，田间的小草吐出新芽各种野菜也顺着春风，迅速地成长，而野菜中的上品最属荠菜了。

  荠菜食用方法多样，可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹。荠菜与肉末做出的春卷，香味扑鼻，荠菜做的疙瘩汤，喝入口中，香气十足；最好吃的是包荠菜饺子，荠菜摘洗干净用开水烫过再放冷水清洗后挤干水分，剁细，放猪肉调好馅包饺子，味道非常清香，是所有的野菜里味道最好的。

  荠菜也是我小时候的好“伙伴”，它伴我度过美好的童年少年时光。

每当放学做完作业后，我便和村里几个小伙伴，拿着铲子，挎着篮子，到田野里挖荠菜。那个时候，挖荠菜的人多，所以并不是每次都能挖到很多，于是我就会寻找偏僻或者路远的地方去挖，要是看到很多的荠菜，或者看到大颗的荠菜，就会变得兴奋，眼明手快，一会就可以挖到很多。

回到家里，母亲用清水一棵一棵把荠菜洗净晾干。然后，配上佐料，或凉拌、或整菜盒、或包水饺，总是想方设法做出一些吊我们胃口“美味佳肴”来，常常让我们吃后满口“余香“，吃了还想吃，特别是母亲把荠菜剁碎滴上香油，包出的饺子香味扑鼻，最为“好吃”。久而久之，我对荠菜便有了今生难以割舍的牵念。

后来，我长大去了外地工作和生活，离开了母亲。每每春天回到乡下的老家，母亲总会第一时间包出我最爱吃的“荠菜水饺”，不仅让我感受到母爱的温暖，而且更让我勾起童年美好的回忆。

而今，母亲长眠于田间那一方矮矮的坟茔，周围的麦垄和田埂上一到春天，便遍生着星星点点的荠菜。

现在的人，吃荠菜是吃够大鱼大肉油腻后的一种调剂。在超市或菜市场里，我们可以看到人工培植的荠菜出售，长得肥肥大大的，总有半尺来长，洗得干干净净，水灵灵的。码得整整齐齐地摆在菜摊子上，价钱也不贵，但怎么嚼也没有泛着泥土味的野菜香。也许是我们过于怀念那长在野地里的荠菜的缘故吧。

看次看到荠菜时，我总会想起母亲，以及母亲亲手包出的香味扑鼻的荠菜水饺。

虽然我的手艺不如母亲，包出的荠菜水饺不是那么”香味可口”，但看到荠菜我仿佛又回到了乡下那个年代，便不由自主地会自喃几句:“春来荠菜香，赶明儿，得买些荠菜，包顿水饺吃，解解馋，尝尝鲜味！”

春去春回，又到了荠菜飘香的时候了。而我却蛰居这座喧嚣而纷扰的城市，成天忙于事务，甚至忘记了时令。有时真想挎个小篮，拿个小铲，走到郊外田间地头，吹着柔软的春风，沐浴着和煦的阳光，再去采挖荠菜，亲近一下大自然的清香。

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