熊小鲜：这3种蔬菜都是致癌物，请马上丢掉

熊小鲜是什么？熊小鲜是一家综合性的“互联网+”生活超市购物品牌，给消费者提供新鲜采摘的有机蔬菜和优质香甜的水果及新鲜猪肉，让消费者及家人吃出健康。我们有丰富的优质商品，让消费者尽情选择。熊小鲜旗舰店环境优美，品种丰富，为消费者提供优质的购物环境及高品质的服务体验。

这3种蔬菜都不能吃，会致癌，赶紧收藏告诉家人：

1、未成熟的西红柿含有大量的生物碱，人食用后可导致中毒。因此一定要食用鲜红熟透的西红柿，未成熟的西红柿最好别买。

2、亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。 所以，腌制咸菜别买。

3、如果你喜欢吃韭菜，就多给韭菜洗洗澡。因为目前常使用的有机磷类农药，是溶于水的，买回韭菜后多在水里泡，多用水冲冲，就会减少农药的残留。那些白净无根须的“漂亮豆芽”，在手指上绕一下，立刻就会断掉。因为无根的豆芽也是会致癌的，要特别注意一下。

蔬菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是如果蔬菜本身就不新鲜，甚至已经发生霉变了，那么其致癌作用更为明显。 除了因为没有腌透而导致的亚硝酸盐超标外，腌菜中含有大量草酸和钙。由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而被大量吸收，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙，从而形成结石。 而且，蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，也是形成结石的一个因素。

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