春菜，人间至味是清欢

宋·苏轼《春菜》

蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。                烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。                宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。                茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。                北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。                岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。                久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。                明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱。

读到苏轼这首《春菜》，好想体验一把烂烝香荠白鱼肥的清味。清明已过，春将去。这个春天留在舌尘上的记忆值得回味。

读完苏轼的这首《春菜》，蔓菁（芜青）抽叶，韭菜破土，波棱（菠菜）已老，青蒿、茵陈蒿和甘菊味道清苦，而鲜嫩翠绿的荠菜，铺在新鲜的清蒸白鱼上，别有一番风味，这是宋朝春日常吃的野菜。

记忆最深的是小时候奶奶用香椿煎鸡蛋，不可多得，香椿芽和土鸡蛋一样不能少，所有的东西都是那么来吃不易。

对竹笋的记忆，是保留在听觉里。小时候听妈妈经常说水竹笋、金竹笋，最多的是苦竹笋，吃着是苦的，所以要用石灰水处理，但一直没吃着，留下了一份渴望。

长大了，春菜的种类变得丰富起来。最先跟先生采到的是蕨菜，肥嘟嘟一颗，眼前一片，听着连续不断的嘣嘣声，真的很治愈。拿回家婆婆做成干蕨菜，泡蕨菜，还有佐料拌成的小吃。瞬间征服了吃货的我们，每年采蕨菜成了春天必不可少的乐趣。

现在香椿芽不再是那么难得，一年总能吃上那么几次，煎鸡蛋还是那么回味无穷，但更多的吃法是汤熟蘸辣水，这一贵州独特的吃法。

春天行将结束之际，随想这么多，用舌尘上的记忆好好回味这个春天，人间至味是清欢！