2组2队11月29日拆书练习章

《格鲁夫给经理人的第一课》第一篇早餐店的生产线 P3-P6

I：

经理人的核心工作是解决问题，提高效率。如何解决问题提高效率？格鲁夫在本章中讲了两个重要的概念“限制步骤”“时间互偿”。限制步骤简单的说是找到业务中，耗时最长的部分。从工作开始到交付，所有环节中，耗时最长的步骤，即为限制步骤。例如泡茶耗时最长的部分是烧开一壶水，洗茶分茶相比泡茶而言，用时最短，所以烧水的部分是泡茶的限制步骤。为了提高泡茶的效率，我们还需要在烧水的同时，准备好茶叶分拣等步骤。利用烧水的时间处理其他工作，被格鲁夫定义为“时间互偿”

A1：

“限制步骤”“时间互偿”在工作和生活中有广泛的应用，之前看过一个美食类节目，一群厨艺爱好者进入五星级酒店后厨体验，结果手忙脚乱，效率低下，被频繁催菜退单。总厨进入指导后，先判断每一桌点的菜最复杂耗时最长的是哪一道，预算出时间约25分钟后，安排先开始做这个最复杂的菜，同时排人做其他的菜，凉菜先上，耗时短的紧跟着上，耗时最长的随后没多久就上来了，后厨忙而不乱。相比厨艺爱好者，总厨能够瞬间判断“限制步骤”在哪里，然后安排人手做“时间互偿”。

A2：

12月份进入人才盘点后的课程梳理，需要有大量新课程开发，12月第一周，我与团队进行一次课程开发的分析会，找到新课程开发的“限制步骤”，并共同研讨“时间互偿”的做饭，确保最大限度发挥每个老师的课程开发效率。