糊弄男朋友的甜点（二）——原味司康

司康是一种传统的英式点心，它的名字来源于一块具有长久历史的石头，司康之石(Stone of Scone) ，是苏格兰皇室加冕的地方，属于英式快速面包。早期英国的司康形状为三角形，直接将面团处理成圆饼状，再进行分切即可。如今，司康的形状可以根据个人所需进行制作，圆柱形、方形均可。

司康常用于下午茶的点心，需趁热食用，再配上一杯红茶，幸福感满满。在吃司康时，一般将其沿着侧面一分为二，再涂抹上果酱食用。

司康制作简单便捷，只要制作中注意些许细节即可，可谓是糊弄男朋友的简易小甜点。一款原味司康分享给大家，赶快学起来吧，在家也能享受品尝下午茶的时光。

原味司康

材料：

低筋粉         110克

泡打粉            3克

黄油（冷）    28克

淡奶油            40克

全蛋               25克

蜂蜜              17克

制作过程：

1.将过筛的低筋粉、泡打粉和冷黄油丁混合，用手搓成沙粒状。

2.将淡奶油、蜂蜜和全蛋混合，搅拌均匀。

3.将液体混合物倒入粉类中，用橡皮刮刀先大致拌成团，再采用压拌+切拌的手法，混合成无干粉状态的面团。

4. 将面团用保鲜膜包住，擀至约1.5~2厘米厚，放入冷藏或冷冻中，定形。

5将其取出，用圆压模压制成型，再放在铺有烘焙纸的烤盘上，室温放置，松弛约30分钟。

6. 在表面用毛刷刷一层全蛋液，如果太薄可刷两层、再将其放入上下火温度分别为175℃和160℃的烤箱中，烘烤时间约为20分钟，表面呈金黄色。

司康制作虽简单，以下的细节，也是不可忽视的，毕竟细节决定成败，用心制作，方能得到完美的产品。

细节一：材料的混合搅拌方法要用对

干湿性材料混合拌匀即可，不要过度搅拌，采用“压拌+切拌”的手法混合至干粉状即可，避免起筋。

细节二：面团擀制的厚度要一致

若是擀制得厚薄度不均匀，后期烘烤会熟生度不同，这里分为两种情况：

同一个司康出现厚薄度不均匀：烘烤相同时间下，薄的一边已经焦糊，厚的一边还是生的状态。

同一烤盘中的不同司康，烘烤时间相同，薄的焦糊，厚得没熟。

擀制的时候，可以借助尺子，测量其厚度，不要擀制太薄

细节三：判断司康烘烤是否熟的方法

取出一块司康，掰开内部，进行观察，若是又湿又粘，则未熟，反之，则为熟。

细节四：司康没烘烤熟的补救方法

若是在烘烤的过程中，取出后发现没熟，就将其回炉重新烤，适当的调整炉温；若司康已经冷却，发现其没熟，就将其放入微波炉中加热至熟即可。

今日份糊弄男朋友的小甜点的制作已完成，有条件的可以自制果酱搭配食用，口感更佳。当然，聪明的简友还可根据自己的口味所需制作其他口味的司康，比如蔓越莓或抹茶等等。