美食1.沉迷做饭不能自拔1-记2022.10.30～11.6

    从国庆节开始，每次买菜也是个需要小区群策群力还得看运气的事情，买到的菜也是种类有限，碰到你的菜包里有什么菜，就像是拆盲盒。

这段时间，安排菜谱的时候要优先安排现有的蔬菜，容易坏的蔬菜。每天非常投入的研究菜谱，菜谱简单，但用心不简单！

10.30 

早晨忘记吃了什么，是后来突然想起来要把菜谱记下来。这天都忘记了。想起来的话，陆陆续续补吧。

午：干锅菜花油菜，米饭

晚：炸酱蔬菜拌面（剩下的菜和排骨）炸酱很有意思的事情，那是因为冰箱里一点猪肉也没有了，我找出来一点以前做好的肉馅，加了很多黄花菜腐竹之类的做成了酱，吃的菜里面也有点肉味。做好以后就买到了肉，结果这点酱，看起来不想吃了。

10.31  早：馄饨   

是前段时间包好的。

午：莜面，羊肉末土豆茄子汤卤。

小米锅巴 （过程是对的，生的是和很好吃，但是由于使用的锅和油的问题，最后成品不好吃，没有献宝）。吐槽一下，在网上网购的炸薯条深底锅，看着评价非常好，用的时候才发现，锅很深，口小，不能多炸，此外，由于口小对油有极高的要求。千万不能够用容易起泡的油，已经带害了。我用的胡麻油，准备炸果条，结果锅刚热起来，油喷涌而出，差点酿成事故。洗灶台和洗这口锅洗的我差点精神崩溃。这口锅还有内网，本意是不用漏勺，但发现它洗起来更麻烦，怎么也洗不干净。

所以炸东西的时候还是用传统敞口大锅，大锅宽油，火候好掌握，一次多炸点，产品效果好。

莜面已经成为我的拿手好菜，不在话下，更何况这次我还用的山西做疙团神器。以前在网上买的山西面食器具，从来没用过，在家里头憋着，这几天突发奇想，做莜面的时候试试看，结果效果极好。估计做荞面疙团也是极好的。

晚：干锅菜花油菜（剩的）  鸡蛋西红柿  杂粮米饭 

11.1  早：猪肉白菜包子（昨晚准备） 黑米杂粮粥（昨晚熬）

熬粥是一件费功夫的事情，主要只要想熬好的话。这次，我头天晚上把米放在电饭锅里熬上，第二天早上起来又把这个半成品从电饭锅里倒腾到砂锅里，一边做别的饭，一边熬粥，最后的成品极其亮眼。头一次不算太费劲，熬成了能晒美  （这个字怎么写的来着？）外面早餐铺的黑米杂粮粥。

  午：猪肉土豆豆角焖面 

焖面也不错，诀窍是面干点，汤少点，不爱吃的豆角也吃了。

焖面是孩子最爱。

晚：  粉皮烩白菜土豆 花卷  鸡蛋西红柿汤

老爸买的粉皮成了香饽饽，经常用到。以前不爱吃，现在居然也行。

11.2 早：面包 烤饼（剩）红茶奶茶 鸡蛋  午：蒜苔炒鸡蛋  米饭（剩） 蒜香排骨

排骨是前段时间从唐语盒鲜抢购了六斤，17号订的货，30号我打电话以后才给送，有一点小问题，但是解了燃眉之急。

照着下厨房做了蒜香排骨，太香了。

蒜苔是一种容易变老的蔬菜，在拿到的蔬菜包里，蒜苔本来已经有点老了 ，放了几天更是不行，从网上学着把它洗后冻起来，炒的时候不解冻，直接炒。

  晚：刀削回勺面（猪肉尖椒洋葱芹菜）剩菜可利用。  菠菜汤？没有菠菜了。

要推荐一种神器，山西刀削面的刀子，我家人都爱吃面。面和的硬一点，用刀削是一件很容易做到的事情。现在对于面食，应该说我基本上掌握，饸烙面，刀削面，手擀面，面疙团，面片子，各种酱，炒面的菜。

11.3早：鸡蛋 包子焙子（剩） 黑米粥（剩）

包子是今天自己蒸的，焙子是锦囊时间自己烙的，自我感觉良好。

黑米粥没多熬，就这也还剩了一碗，现在要珍惜粮食啊！所以剩饭也冷冻起来。

午：猪肉尖椒花菜  番茄炒蛋  剩菜  腌萝卜  米饭

薯条

晚：炒莜面（葱头萝卜尖椒洋葱香肠）烤杏鲍菇

最近要注意的是，做饭的时候量不能太大，可能是因为老是买蔬菜包，材料特别多，用他老爸昨天的话说，以前过年的时候也不买这么多菜！所以，在做菜的时候，不由得就会切很多，导致剩很多，现在菜这么珍贵，又舍不得丢，就会吃剩菜。

11.4 早：葱花煎馒头 煎鸡蛋 咸鸡蛋 小米粥

午：  台式卤肉饭    香菇炒油菜 

照着下厨房菜谱里做的台湾卤肉饭。家里有五花肉，昨天又买回来一点前肩肉，因为这个卤肉饭做起来真的是很费事，很辛苦，怎么也得两个多小时才能做好，所以我虽然照着菜谱做的，但是我多做了一些，做了一大锅。多做的可以分装，放到冰箱冷冻起来，哪天万一想偷懒，就可以直接拿出来热一下，就可以吃到美味的卤肉饭。

最后，虽然照着菜谱做的，不过里面的香菇我换成了杏鲍菇，而且加了鸡蛋。红烧肉里面加了鸡蛋是很好吃的，杏鲍菇应该也不错。因为直接吃杏鲍菇，孩子反而不喜欢。

但是和肉一起炖上，就有一种肉的感觉。妙不可言。

晚：    炸酱黄豆芽 卤鸡蛋 面条 

夜宵：黄瓜

11.5 早：烤面包丁 牛奶 鸡蛋

面包买了好几天，这几天反而没怎么吃完？发现孩子对于这个面包并不是说特别的喜欢

今天想着怎么样把它加工一下？我把面包切成丁，然后裹上鸡蛋液，在空气炸锅里烤一下，烤的干一点

配上牛奶和鸡蛋也是美味的一顿早点。

午：  猪肉牛心菜  肉末辣子老豆角 米饭 

晚： 猪肉茄子蒸饺 拌黄瓜  玉米碴子粥

11.6 早：煎鸡蛋 面包  巧克力奶

午：水煮肉黄豆芽油菜  米饭

水煮肉做的真是特别成功，最要紧的一点是，一定要头一天把肉切好，腌制好，放在冷藏里，第二天，按照下厨房的菜谱来做，厨房小白也能做好。

水煮肉片

晚：蒜香排骨（剩）饸烙面  凉拌西葫芦丝

晚上就是偷懒的功夫了，把前天剩下的排骨和前天剩下的菜加在煮好的面里，就是一顿饭。还在吃面，也爱吃肉。所以面条还是很好哄她的。