炸茄子

        午后的一场秋雷雨送来丝丝凉意。自己准备烹饪晚餐的时候，打开冰箱，发现前两天买的紫皮茄子还剩三根，紫皮有些干皱，炒制起来必然不好吃。怎么办呢？

        我思索了片刻，灵机一动：“有了，去皮炸熟，尝试看看。”于是，准备好现有的食材，立即行动。

原料：紫皮茄子三根    食用调和油适量    盐适量    炒菜王复合调味料适量    烧烤蘸料适量    低筋面粉适量    清水少许

制作流程：

1.茄子洗净，去头，消除紫皮，切成小块。

2.依次混入盐、炒菜王复合调味料、烧烤蘸料、低筋面粉、清水，抓裹均匀。

3.七成油温下锅炸，轻轻搅动，防止粘粘。

4.炸至表面金黄，捞起，滤去油汁。

5.关闭电源，将炸茄子盛盘，香气扑鼻，卖相一般，口感外酥里嫩，非常美味！