在拉萨吃藏餐

可能很多游客对于藏餐的印象都停留在路边一家又一家的甜茶馆，而又被并不干净整洁的环境而认为藏餐是不太干净的一种食物。而另一种更大的误解就是，藏餐就是玛吉阿米餐厅的食物。

藏餐其实也很丰富。藏面是最简便最普通也最为各族人民接受的一种平民食物，就像兰州牛肉面一样。一碗藏面，一个牛肉饼，一壶甜茶，三两好友或者一家老小，这是最普通的早饭，也是我吃的最多的一种藏餐，既可以给一天补充能量，也是朋友亲人一次小小的欢聚。藏面是用青稞面粉做的面条，口感较普通面条松软，汤是用牦牛骨头熬制，浓郁清香。肉饼以松脆最好，而甜茶，是用印度红茶和奶粉冲泡煮制而成。拉萨无酷暑，这种搭配适合一年四季。特别是冬天，在太阳底下喝着甜茶，聊聊天，就这样开始一天的新生活。

藏面，牛肉饼，甜茶和泡菜

传统的拉萨早餐是糌粑，用炒熟的青稞粉加水或者酥油或者牛奶用手做成一个个小团子食用。糌粑吃起来口感比较粗糙，但是有一股炒过的清香。很多传统的藏族人早饭就是糌粑搭配酥油茶。酥油茶于藏族人就像白开水于一般人，也许是用于补充能量，藏族家庭的暖水瓶里面装的不是白开水而是酥油茶，来客人了，倒上酥油茶，拿出风干牛肉或者一杯自制酸奶，这就是最热情的待客之道了。

酸奶和人参果 风干肉，奶皮和奶制品

拉萨的下午茶和早餐不同，早餐是热食，补充一天的能量。下午茶则更多是冷食。凉粉，凉面，炸土豆，一壶甜茶、清茶或者酥油茶，又可以消磨一下午的时光。凉粉大多辛辣，吃着特别过瘾，凉面则温和许多。炸土豆，我最爱江苏路斜体育场对面的胖子土豆，分量足，口感好，吃着爽。

而正餐则可以很丰富。最有名和受游客欢迎的应该是玛吉阿米和娜玛瑟德。玛吉阿米就在八廓街上，黄色的房子格外引人注目。娜玛瑟德隐藏在大昭寺附近的小巷子里面，餐厅是一家民居，应该是以前的中产阶级的院落，有包间也有院子里面的茶座，除了藏餐，还有尼泊尔和印度餐。因为娜玛瑟德离我住的地方近，而且性价比高，所以一直被我所偏爱，朋友来了必去的地方。

另一种正式的藏餐类似于中餐的大桌菜则更加隐蔽。一般都是隐藏在街头巷尾的清静的民居里面，环境更加清幽，菜品特别丰富适合稍微高端一些的接待，菜品以牛羊肉为主，还有土豆和萝卜，可以说是藏餐的盛宴。

而普通的藏族家庭，更多时候也是吃米饭。菜主要以土豆和牛肉为主。过年买一头牛，可以吃大半年，土豆也是乡下亲戚送的，小小的，但是味道很好。

好想再回去拉萨，睡个懒觉，然后在茶馆里面和朋友打一壶甜茶，吃一碗藏面一个肉饼，消磨时光。