草木有趣：萱草

今天继续阅读《草木有趣：跟着二十四节气过日子》(作者：殷若衿)。

萱草生堂阶，游子行天涯。
慈母倚堂门，不见萱草花。
——孟郊《游子》

古时候当游子要远行时，便会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。久而久之，萱草便成了中国古代的“母亲之花”了。古语中，母亲的居室被称为“萱堂”，母亲的生日被称作“萱辰”，母亲的别称被称为“萱亲”。

——殷若衿《草木有趣：跟着二十四节气过日子》

萱草是百合科、萱草属植物，黄花菜是萱草属植物的一种，但除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用。供观赏的萱草和食用的黄花菜是有区别的，千万不要误食。

萱草可食用的品种只有黄花萱草，俗称黄花菜、金针菜，花蕾细长，花开时花枝长短不一，花瓣只有单瓣，花色为淡黄色或橙黄色，花果期是5～9月。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，在人体内会转为有毒的物质，必须经过高温处理或脱水晒干后才能食用。

萱草的花柄很长，花色有黄色或橘红色，花更接近漏斗状的百合花，花果期一般在6～7月，果实带小刺。

萱草的秋水仙碱含量比黄花菜更高，萱草的秋水仙碱即使经过烹饪加工也很难完全祛除，食用后可能会刺激肠胃和呼吸系统，出现头晕、腹泻、呕吐等中毒症状，不可冒险食用。