腊八丨过了腊八，就是年

历史来源

腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。

相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

腊八起源

释迦牟尼本见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道，经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。

在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。

并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。

古诗文中的腊八

十二月八日步至西村

(宋)陆游

腊月风和意已春，时因散策过吾邻。

草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。

多病所须惟药物，差科未动是闲人。

今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。

腊八日水草庵即事

清 顾梦游

清水塘边血作磷，正阳门外马生尘。

只应水月无新恨，且喜云山来故人。

晴腊无如今日好，闲游同是再生身。

自伤白发空流浪，一瓣香消泪满巾。

腊日

唐 杜甫

腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。

侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。

纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。

口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。

腊八

清 夏仁虎

腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。

对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。

腊八习俗

“腊八”这天的习俗有吃腊八粥（中国江南、华北、东北、西北广大地区仍保留此习俗），吃腊八饭，泡腊八蒜，制作腊八豆腐等习俗。在河南等地，腊八粥又称“大家饭”。

⊙腊八粥

中国各地腊八粥的花样，品种繁多。其中北京的也最为讲究，掺在白米中的品种较多，如红枣、莲子、核桃、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、玫瑰、栗子、红豆、花生等等不下二十种。

人们在腊月初七的晚上就会开始忙碌准备。腊月初八早上为家人上一锅香喷喷热腾腾的八宝粥，是多么幸福的一件事呀。

⊙腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

⊙腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

⊙腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

五味

腊八之味，在酸，在苦，在甘，在辛，在咸。

人生之味，在喜，在怒，在哀，在乐，在悲。

酸

味道醇正

久放不坏

用腊八醋泡蒜头

要泡至大年初一

初一吃饺子

要吃素饺子

取一年素素净净之意

沾腊八醋

別有一番风味

食物的调味品

生活的调味剂

甘

杂粮干果

豆米肉栗

以八方食物合之

与米共煮一锅

小小的文火

炖成一锅甜香腊八粥

舀一口含在嘴里

一年的苦难淡去

一年的收获涌来

苦

腊七腊八

冻掉下巴

腊八前一天

人们将河流之冰舀起

装至刚盆

腊八这天

将冰脱盆敲成碎块

男女老少不怕牙冷舌冻

如吃冰糖一样

嘎巴嘎巴

吃下肚去

寓意消病除灾

一年肚不生疼

辛

腊八蒜

是家常菜的健康佐料

用紫皮蒜剥皮

以酸醋浸之

密封搁置冷藏

至除夕启封

蒜瓣通体碧绿

宛如翡翠

蒜之辛辣与醋之酸爽

已消減大半

尝一口

竟又脆又香

咸

豆腐块抹上咸水

中间挖个小洞以盐填之

放至日光下晾烤

成品黄润如玉

三月不变味

生吃或与肉同炖、同炒皆可

或许这就是时间的味道

过完腊八，年味也就越来越重了，因此，也就有了“腊八一过就是年”的说法。

腊八时节，亲人相聚，素食热粥，生活的热气莫过于此。