俏佬姥馄饨店，从早到晚排队吃，真牛气！

美好的一天，从冒热气的馄饨开始，

辛劳的一天，馄饨落胃，倦意消尽！

济南人对馄饨的爱那叫一个深沉！

馄饨，无非就是一张皮子包着一些肉馅，

皮子就是普通的皮子，

那这其中的奥秘肯定就是这馅儿了。

我每次去吃这俏佬姥馄饨，

倒也说不上来这肉馅有什么特别之处，

但却是每次去，都忘不了这个味道，

只想第二天再去。

张阿姨说，他们家馅儿没什么独门秘方，

只是为了让客人吃上口感佳的馄饨，

就算人再多再忙，也坚持现包现做。

“别的不敢说，我用的都是好肉"，

每天天不亮，张阿姨就去市场买肉，

60多斤新鲜猪后腿肉绞成馅儿包馄饨，

天天卖得干净的。

绞好的肉馅儿加盐再打一遍，

直至黏糊香滑，不放任何的大料，

吃的就是肉原本的鲜味，

虽然是小馄饨，但是馅料诚意十足，一挖一坨。

汤头是每天下入新鲜圆骨，

慢火熬3个小时，让圆骨的精华完全融入到汤里，

掀开锅盖的一瞬间，鲜味儿让人把持不住。

下锅三浮三沉，看见皮儿呈透明飘于水面时才可出锅。

20多只馄饨如薄纱般漂浮在汤里，

每一个都鼓鼓的，皮薄到透光，显得晶莹剔透。

刚出锅热腾腾的一碗馄饨，

第一口一定要先喝汤，表面泛着油花儿的汤汁，

喝起来香滑滋润，鲜美却不油腻。

桌上还有榨菜和胡椒粉，

推荐加一些在汤里，风味更加独特。

话不多说啦，我要开动啦！

俏佬姥馄饨

♟ 地址：长清大学城

营业时间：6:00-21:00

✐ 标签： 馄饨

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