大连刀鱼和舟山刀鱼

父亲老家是大连的，他虽生在沈阳，却耳濡目染的学会了很多吃鱼、挑鱼的好办法，再加上他又会做鱼，从我记事起我家里买鱼做鱼活都是父亲包揽了。

我嫁人之后父亲也经常帮我买鱼，他很会挑鱼，他买的刀鱼味道总是特别好吃。不过父亲从来不买很宽的刀鱼吃。有了孩子之后，给孩子剃鱼肉吃成了一项大工程。

有次先生抱怨能不能买大一点的刀鱼呢？这样剃鱼刺就不会那么辛苦了。我委婉的把这个提议说给父亲听。

父亲听了哈哈笑，他说你看着刀鱼都一样，只有大小之分，其实区别可大了。

我平时给你买的鱼虽然不宽，那可是咱们大连本地的刀鱼，味道好，太大的却不好找。

你们在市场上看到的刀鱼又宽又大，那其实是舟山的刀鱼，舟山的刀鱼虽然大肉却不紧致，吃起来口感不好，也没有鲜味。

这两种鱼最大的区别在眼睛和身上的粘液上。大连的刀鱼眼睛是蓝色的，身上的粘液也泛着蓝光。舟山刀鱼眼睛是黄色的，身上的粘液是白色的。

父亲还是我自己买刀鱼的话一定要看好，尽量不要买舟山刀鱼。虽然好剃刺口感却不好，要买就买大连刀鱼。

今天父亲给我买的刀鱼还剩下一些鱼尾的窄段了，我突发奇想，想买一条舟山的刀鱼和之前的小刀鱼一起炖，看看我娃能不能吃的出来。

我妈说：你小孩的嘴叼得很，一定可以吃出来味道不一样，他不会爱吃舟山的大刀鱼的。

结果晚饭时分，我给儿子剃鱼吃，把剃好的大鱼肉块给他放在小碗里，他拿起一块放进嘴里，过了一会，他小声说了句不好吃…之后就再也没吃盘子里的刀鱼块。我以为是炖的不好，尝了一下还可以。于是又拿了一块窄的鱼块，给孩子剃了一些，没想到他吃的那叫一个开心，

看着孩子吃的开心。我不禁感叹，果然父亲说的是对的，刀鱼还是大连的好吃。就吃鱼这件事来说还真是“姜还是老的辣”！