山村炊烟起，青蒿社饭香

2018-03-11 本文已影响0人清荷的简书

山村炊烟起，青蒿社饭香

记得去年初来铜仁四小的第一节美术课，自我介绍完毕，请同学们向我介绍本地风俗特色，我印象极深的是他们说清明节吃社饭，而且极好吃。我想象不出孩子片段语言描述的社饭啥样，知道有米饭，有野菜，能与我北方的饼卷鸡蛋芝麻盐口感比吗？

山村炊烟起，青蒿社饭香

今天，我们一行十多人，应邀去同事杨玉舟老师山里老家玩。我们潍坊四姐妹猜着是去看油菜花吃午饭，欣然前往。车在山路上蜿蜒环绕，途中了解到杨老师的老家已没有亲人居住，老房子在前几年的山洪中冲的只剩一棵树，他就又花了三十万元左右重新选址建房。心中不解他的做法，还不到退休年龄，离市里这么远的深山，建套房子空着干啥呢？近两个小时，我们抵达了一处山顶，杨老师的新房，就建在马路边的一处空场上，贵州这边实行村村通路，可这条水泥路只是一天窄窄的单行道，他们说村子小，很少有会车的情形。我看附近还有四处新建的房子和一座老房子，这四五家就是一个村子了？

山村炊烟起，青蒿社饭香

站在杨老师家的院子里，对面视野开阔，远处又有高山环抱，山上绿树葱茏，浅粉色的野樱花像团团烟雾处处氤氲，偶尔听到公鸡打鸣声，稍近的山坡有层层梯田，碧绿的蔬菜和金黄的油菜花点缀其中。那么安静，那么踏实，突然理解了杨老师建房的心情，在大山的怀抱里，如同在母亲怀里。

山村炊烟起，青蒿社饭香

到时十一点多了，杨老师和爱人已经在准备做饭。我们帮不上忙，就去挖野菜，只挖到一点鱼腥草，怕人家等吃饭，急忙赶回。我去灶间，发现他们在用大锅炒腊肉，一会放上一盆剁碎的绿菜，我问这是啥菜？杨老师说要做社饭。我脑海中马上浮现出孩子们的介绍，就问是不是清明节你们吃的社饭？几个本地同事七嘴八舌介绍了社饭的习俗及做法。清明节本地风俗，以侗族为主，必须做社饭祭奠死者。社饭做法复杂，十二道工序，将腊肉、青蒿、野葱叶片、青蒜苗炒好，拌入七八成熟的大米和糯米米饭中，再闷至米熟，口感非常独特！听到这介绍，我特别期待品尝！我边听同事介绍边拍照，几种菜不是一次都到上，而是分次序加入，工序真是繁琐啊！有个潍坊同事过来说：怎么老炒这个菜？过来好几次都在炒这个菜！我自豪滴说：这是做社饭，本地传统美食呢，要十二道工序！