吃饺子

北方人爱吃饺子，一年有好几个节气都张罗着吃饺子，我虽说不算正宗的北方人，但对饺子的热爱一点都不少。昨天立冬，百吃不厌的饺子就包起来了。

看看冰箱里面有韭菜、芹菜、萝卜等蔬菜，我决定都放一点，营养丰富嘛！拿出搅好的肉沫，放入香葱、鸡蛋各种佐料，顺时针搅拌均匀。先把肉沫搅拌好，是因为给点时间让它入味。接下来就处理蔬菜了，把洗好的韭菜芹菜切成细沫，控水以后倒入搅好的肉沫当中，接下来就是萝卜了，把前几天从我妈妈那儿带来的萝卜，用刨子擦细丝，然后放在砧板上“咚咚咚咚”地剁碎，拿出家里缝好的布包，把萝卜碎放进去用力挤压，把里面的水控出来，这样包的时候馅儿才不会渗水。

一切准备妥当，把所有的蔬菜放在肉沫里搅拌，加入糖盐生抽等佐料，接着把锅烧热，倒入油，放一点花椒炸出香味，把热油浇在拌好的馅料里。顿时一股香味扑鼻而来，据说花椒油可以非常有力地提升饺子的香味，这是我在网上看见的，看来果然不假。

馅料搅拌均匀以后就开始包了，我一般很少擀饺皮。因为从揉面到擀，要费好多功夫，现在有点偷懒了，就直接从菜场买了现成的饺皮回来，沾一点水开始包。女儿今天说回来吃饭，那么这白白胖胖的饺子，她也是非常喜欢吃的，以前她总是和我一起包，今天上班，工作忙碌就由我自己来包吧。

我们家包饺子一个最大的特色就是馅料特别多，我吃过饺子店的饺子，总是馅少皮多，我自己包饺子是真材实料的，包得鼓鼓的，用我女儿的话说“都是大肚皮。”

把饺皮蘸点水两个手一捏，一个饺子就完成了，虽然形状不是太美，但是非常的实在。听着收音机里的音乐，干起活来倒也不累。不一会儿，一盘整整齐齐，像士兵排列的饺子就包好了。女儿也回信息说快回来了，于是我开始烧热水准备下饺子。

这其中我的婆婆来张望了几次，她80多岁了有点糊涂，好奇地问我：“今天吃什么馅的饺子啊？”

“萝卜馅的。”

“萝卜馅的饺子我没吃过，今天尝尝吧。”

其实她吃过，不过忘了，婆婆看了一会儿又坐到椅子上，专心等饺子吃了。水开以后在水里面放一点盐，把鼓鼓的饺子下进去。稍微晃动一下锅，预防粘连，在热水里放一点食盐也防止粘锅。饺子下好以后盖起来，水开以后撒一点冷水，煮一会儿工夫。再把盖开煮一会儿，当所有的饺子漂浮起来的时候就熟了。一会儿饺子全熟了，我用漏勺把饺子盛在洗好的盘子里。

女儿也正好到家了，我盛了一盘给婆婆，又盛了一盘给女儿，接下来盛了几大盘，我们坐下来开始吃饺子。咬一口饺子，混合了各种蔬菜味道的饺子在肉的包裹下特别的鲜美，真好吃啊！

女儿下班也饿了，吃得特别的开心，老婆婆牙齿不好，吃饺子倒是正好，也不需要怎么咀嚼。以前我们喜欢蘸醋，现在也不蘸醋，就吃饺子的原味。不得不说我们的战斗力杠杠的，几大盘的饺子被我们一会儿工夫就一扫而空，吃完了喝点饺子汤心里很慰贴。

我对女儿说：“今天立冬吃饺子不冻耳朵，今年我们耳朵就不受冻了！”女儿笑笑说：“还有这个风俗啊！”

过节的仪式感有了，鲜美的口感也有了，这个立冬过得非常的充实，但愿今年冬天温暖开心健康。