家乡味儿（26）

我是一个快乐的烤薯匠。

烤好，热气腾腾，赶紧剥皮吃，真好吃，面面的，烫也不怕，一口一口又一口。

就这样烤的，烤腊肉时，放在柴火里烤也可以，只是没这样好看，比较黑。

揭开锅，时不时翻翻，炉子里是木炭火。这样烤，要很久，还没熟，就满屋飘香，估计大老远的比烤红薯的人闻着还香。

果园空隙里种了好多南瓜，一背篓又一背篓背回家，大多喂鸡了。时不时，妈妈会煮一个半个吃，偶尔吃吃，甜甜的，还真好吃，下饭。

妈妈新煮的豆酱，哇偶，我和大块头的最爱。做起来可麻烦了，我都不会，也没打算，很难学会。

黄豆洗净泡一晚，第二天早上，沥干水分，加水到大锅里煮，要用好多柴，煮上大半天，开始大火，不断加水，黄豆快熟了，就不加水了，小火。直到最后把水闷干，就把热气腾腾煮好的黄豆酱装入之前准备好的干净袋子里，趁热把袋子头封好。

放入之前准备好的“窝”里，里面之前放好多稻草，把袋子放到中间，捂着。捂上好几天，时不时去摸摸，热的还好，不太热就赶紧饮料瓶装热水放进去，接热。

捂几天，弄好了，就可以拿出来了，做的漂亮的豆酱刚出窝很好闻，用筷子挑，丝网网的。做的不好的，有的不上丝，有的难闻。

弄出来后，就撒盐、辣椒面、姜丝蒜沫，可以直接吃了，也可以加油和葱花一起炒了吃，超下饭，有它，就不用别的菜了。

少部分放冰箱，吃新鲜的，大部分晒干，保存好。早上，和鸡蛋一起炒饭，好香，还可以炒腊肉，怎么做怎么好吃。

妈妈在花坛里种了好多红萝卜，夏末干旱，天天给它们浇水，现在，长势真好。还没长大时，我就时不时拔两个，凉拌一盘。我喜欢拔萝卜的感觉，轻轻一拔，红通通的萝卜就到手了。

现在大些了，我拔的更勤了，经常是拔一些，两个凉拌，其余的放入泡菜坛。早萝卜辣些，迟萝卜甜些。大块头喜欢吃泡一晚的，我喜欢吃泡两晚的，酸辣酸辣，好吃的不得了。泡久了，泡的多了，泡菜坛里的水都成红色了，再放入包菜，泡出来粉粉的，好看又好吃。

以往，萝卜掰下来，杆和叶子就拿去喂鸡了，听说杆可以吃，我想试试。

弄掉叶子，洗净，切沫，红红的，切出来太漂亮了。撒了适量盐，腌制两天，大块头用油佐料凉拌，脆脆的，还不错。

野韭菜，全年有春秋两季。大秋天，跑到地里挖，蓝天下，好迷人。

和圆红橙子合影。

回家了，按照惯例，在院子里拍一张。

拿出来，放到筛子里，再次显摆。野韭菜特别香，主要洗净晒干，做扣肉的垫菜。