让小厨带着你一起到福建泉州探寻一番吧~美景尽收眼底，美食呢~就统统入了我的胃吧~

快快跟上脚步，跟着小厨看一看吧~

泉州故事

700多年前被意大利人马可波罗称为“光明之城”的泉州，在中世纪有着400多年的辉煌。“地下看西安，地上看泉州”，行走在城市中间，千古遗风依然会在不经意间多次闪现，既古朴清雅又精致婉约，既内敛深沉又舒展奔放。

泉州民居建筑是泉州古建筑中最有地方特色的，千百年来，民风民俗的传承衍化，使泉州民居建筑自成一派天然风韵。

泉州宗教文化丰富多彩，是构成泉州历史文化名城的重要内涵之一 ，也成为世界罕见的奇迹，说明了泉州人心胸开阔和具有广大的包容性。

寻味泉州

自古以来，泉州的美食小吃早已远近闻名，早在唐代泉州港已是我国四大商港之一，与世界100多个国家和地区有贸易往来，到宋元时期一跃成为“东方第一大港”，人员和文化交流也促进了中外饮食文化的交汇。

图片来自网络

由于泉州具有独特的闽南民俗文化，各种庆典礼仪繁多，婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心，因而许多普通家庭都能制作出具有闽南风味的日常小食点心，不仅造型美观，而且味道鲜美。

面线糊则是福建省泉州市乃至泛闽南地区的小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成的，更具有闽南地区的独特风味。

泉州闽南面线糊

男女老少都适宜，口味独特，深受好评的一道特色美食。

图文｜来自三个孩子的妈6

食材用量

面线适量   小虾米适量

干贝10粒    葱头适量

香菇5朵    淀粉1汤匙

胡椒粉适量   白酒1滴

烹饪步骤

步骤 1

准备食材：香菇、小虾米、干贝、葱、面线。

步骤 2

下油，将葱头部分爆香；

步骤 3

葱头变金黄就可以了，倒入碗里待用。锅可留点油，等下爆香菇；

步骤 4

将香菇爆香

步骤 5

将干贝，虾米倒入锅中，爆熟爆香。

步骤 6

加入适合家人份量的水。

步骤 7

水要滚一会儿，让干贝，虾米，香菇的味道进入汤中，把面线捏碎，下入锅中。（闽南面线糊是碎面线）记得不用太多面线。

步骤 8

加入淀粉水勾芡，（淀粉大概一汤勺就够了）

步骤 9

最后将待用的葱油放入。

步骤 10

一碗香喷喷的闽南面线糊就做好了，最后的胡椒粉，一滴白酒提香必不可少，闽南面线糊之所以会那么受欢迎这独特的味道就是会吸引人。

 小贴士 

1.闽南面线糊是碎面线，不用放太多面线，不然会太稠了哦。 

2.一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠等等。

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如果你馋了，就来厨大厨~