食记•土豆/山药疙瘩汤

素菜自由搭配，我选用白菜，木耳，西红柿，颜色就很好看了。

这里的疙瘩不是单纯的面疙瘩了——

首先将土豆或者山药蒸熟捏碎，加入面粉搅匀，稍微稀一点，

素菜类先焯熟备用，

起锅烧水，加入葱姜丝生抽盐调味（力求清淡），水开之后下疙瘩，用小勺子或者筷子都可以，自己吃不要求形状，随便下！

这里也可以先加入少量油，把葱姜爆香之后在加水。（总之自由发挥）

疙瘩成型之后下入素菜一起煮入味，根据口味加调料（十三香，耗油，自由发挥！），最后水淀粉勾芡。

水淀粉可以根据汤的粘稠度来判断加不加，

也可以淋入鸡蛋，做一个疙瘩蛋花汤。

然后出锅装盘！