当我在谈喝茶的时候，我谈些什么？
作者简介：喜欢一切与金融无关的金融准失业青年曾志明。
5 年前出国读书，临走前没忘着从家里带走一块普洱茶饼。可以说广东人爱喝茶不亚于四川大妈爱麻将的程度，带着一撮茶叶走天下，去到哪里都是家。
可是，对于一个爱装 X 的文艺小青年（嘤嘤嘤，请允许大龄剩女如此称呼自己），又怎么会满足于一个茶饼？于是我就踏上了不断 “买买买” 和 “喝喝喝” 的不归路…一开始到英国以为英国人喝茶会像品酒般讲究，到了之后发现压根不是这么回事，英国人确实大部分都喝茶，但是大部分喝的都是茶包，而且还是那种最普通的茶包，卖得最多的是毫无想象力的英国早餐茶（ English Breakfast Tea ），还有一种十分畅销的是 TWININGS 家的 Everyday Teas，连茶叶的配方都没告诉你。对于大部分人来说，茶并不是一个用来讲究和享受的，茶对他们来说很多时候简直就跟早餐吃的面包黄油一样稀松寻常。
谈论茶叶之前，首先给大家科普一下，英国茶仅仅是在英国的茶，而不是英国产的茶，请不要再被星 X 克 30 多块的 English Breakfast Tea 所糊弄。英国自身不产茶，大部分茶叶都是印度和锡兰茶，少部分中国茶，还有一些其他地方诸如肯尼亚。品种分别有 White Tea（白茶）、Green Tea（绿茶）、Oolong Tea（乌龙茶）【 P. S：乌龙珍珠奶茶简直是这个世界上最伟大的发明之一 】、Rooibos Tea （南非红茶）、 Earl grey（伯爵茶）【 本人已成立了一个迷你 Earl grey 脑残粉丝团，貌似此处废话太多 】、Assam Tea（阿萨姆茶）、 Ceylon Tea（锡兰茶） 等等等等
在英国几乎看不到一家不卖茶的超市，除了铺天盖地的 TWININGS ,各大超市诸如 Tesco, Sainsbury 等超市都有自己的品牌，一般比较便宜，适合家庭喝，味道也还算地道。接下来帮大家介绍几款英国非常有名好喝的茶品【前方高能请注意】
1、 Whittard
Whittard 于 1886 年在英格兰创立，是世界唯一一家可以提供 400 - 600 款不同口感的茶叶制作公司。店里一般有 130 余种口味的茶可供挑选，从茶包到散茶，从红茶到绿茶、白茶、花茶。Whittard 家最经典的红茶系列包括：English Breakfast Tea（混合了 Assam 和 Ceylon ）、Afternoon tea 和 Earl Grey Tea.
本人最推荐的是当年 Whittard 为了纪念戴安娜王妃而调制的 English Rose Tea, 上等的红茶配上玫瑰花瓣，暖暖的午后喝着一杯由 Rose Tea 调配而成的奶茶，幸福满满。
除了一般的茶叶外，Whittard 的水果速溶茶（Instant Tea）也是他们家的经典产品，由于泡法简单却又很好地保留了水果原有的酸甜口感，收到很多健康女性的追捧。
想当年期（chui）末（si）复（zheng）习（zha）每天必定要泡一壶去图书馆，休息的时候喝一口，那种紧绷的头脑因为一口茶而顿感释放的感觉让我不禁创造了一个奇葩词（TEAGASM）由 TEA和ORGASM合成，说到这里，大家应该都懂了吧……
每次去 Whittard,都不乏 OL 忙碌采购 Instant Tea 的身影，据说他家的水果茶还有美白皮肤、保养身体的功效。
伦敦 Covent Garden 地铁站对面小巷那家 Whittard 门前铺着石砖小路，店内深红色的内墙 + 琳琅满目的茶叶、茶具，让人恍如瞬间穿越回去 18 世纪。
2、Fortnum & Masons
F&M 简直就是茶叶店中的白富美、高富帅，创立于 1707 年，以前是皇室贵族的高级食品杂货店，现在是上流社会的高档百货。F&M 的茶叶也同样成为英式茶的象征，是英国皇室御用品牌。
走进 F&M 大楼，一股贵族、气派扑面而来，整栋楼都充满着茶叶的清香。他们家除了经典的茶叶外，还有各种高档点心、优美茶具等。
F&M 最有名的是伯爵茶，这里帮大家推荐几款非常经典的：最经典、最热卖的是他们家的 Earl Grey Classic Tea（基本款伯爵茶），茶叶中添加了佛手柑，茶叶非常有层次，茶香中透露出佛手柑的清苦，越品越香；Countess Grey（伯爵夫人），这款也是非常经典的，淡淡的茉莉花香，特别符合中国人的口味；Royal Blend Tea（皇家调制），这款是锡兰与阿萨姆两种茶调制的，据说是为了纪念英国国王爱德华七世（Edward VII），口感顺滑，但是茶味较浓，特别适合调制浓浓的奶茶。其实他们家很多茶款都跟皇室、贵族有关，喝完是不是立马觉得自己上档次了。
3、TWININGS 【The world in your cup】
相信大家对这个牌子都不陌生，国内很多超市、星级酒店都能看到它的身影。仿佛在全世界的人眼中，川宁茶就是英国茶的代表。川宁茶在英国如此受欢迎也是有原因的，一是品质优良、二种类繁多、三价格亲民（在国内倒是有点小贵）。
TWININGS 的口味也不仅仅局限于传统的红茶，他家一直推出不同的果茶、花茶和冰茶，特别适合年轻人饮用。一般我们都会称这类茶为香薰茶，英国人十分热衷荔枝口味和桃子口味。这些茶叶往往第一次闻着不错，可是多喝几口就会觉得腻到不行。万千种与伯爵茶相配的香料里，唯独是 Bergamot与之完美结合，让人百喝不厌。我个人比较喜欢口感很重，喝下去很涩然后在喉咙里慢慢回甘的茶，TWININGS 的 Smoky Earl Gray，烟熏味与果香味相互烘托而不掩盖 ,非常美妙。
4、Yorkshire Tea
第一次喝 Yorkshire Tea 是香港的同学介绍的，她姑姑住在约克，某年圣诞前给我们带了好多盒回来。Yorkshire Tea 跟一般的品牌不一样，他们没有常见的 Breakfast Tea 和 Earl Grey Tea 而是直接用自家品牌命名，例如 Yorkshire Tea，Yorkshire Tea Decaf，Yorkshire Tea Hard Water，每一款茶都是经过自家配茶师傅用各种茶叶调配而成的。Yorkshire Tea 和 Chocolate chunk Biscuit 和带有葡萄干的Scone 搭配会很出彩，没有过分浓烈的茶涩味，苦度适中、温润低调的味道和上面两款不太甜的食品一起享用绝对能给你一个愉快的下午茶时光。
5、Donkey （敢说不是彩蛋？）
身为不作死不死心的英国人，又怎么会让他们的茶包安安静静呆在盒子里呢？这套样子十分欠揍的皇室人员茶包在 Liberty 有售，牌子是 Donkey。 Donkey主要定位恶搞各类皇储，把他们做成茶包，让全英国人民连喝茶都记着高贵的伊丽莎白女皇和几乎秃顶的威廉王子。印象这个牌子是威廉王子结婚的时候大量推出的，当时我买的时威廉和凯特的结婚茶包，现在倒是不再有售了。因为是以恶搞为卖点，茶的品质当然说不上好坏，就凑合着喝吧，送礼倒是不错的选择。
介绍了那么多英国茶，他们的特色可以用一个词来概括---Blend. 英国喜欢将各类茶混合在一起，从而使口感达到一个新的平衡点，例如 Assam 味道重但是缺少香气，而 Cylon 滋味不够厚重，那么将这两种茶拼在一起就可以弥补双方的不足。Blend 在产茶大国印度和中国很少见，却在英国大放异彩。姑且勿论茶叶的品质，光是各种各样高 X 格的包装已经让人忍不住大掏腰包了，Right？
