蚝之味

生蚝，凸凹不平、坚硬厚实的外壳，包裹着一团柔软肥硕的嫩肉。

蚝肉最原味的吃法，是在长岛吃的。生蚝放在炭火盆的铁板上，耐心等待，蚝壳开裂，撬开，洁白如碗的蚝壳里，盛着淡奶色的汤汁，汤汁中是肥大的蚝肉。小口啜吸汤汁，再慢慢品尝蚝肉，鲜软咸香，人间美味呀！

在珠海吃生蚝，店主说是湛江生蚝，比长岛的生蚝秀气了许多，但蚝肉饱满。按我们的要求，炭火烤，无调料，鲜香中似乎多了丝丝甜味。

青岛这家酒馆的生蚝，有捞汁，有蒜蓉烤，有刺身。都吃过了，口感最好的是捞汁，美中不足，有点咸。

生蚝，是海之味的浓缩，是舌尖跃动的海。