七个方法教你完美煎鱼

大家知道煎鱼是非常常见但是非常美味的一种做法，可在煎鱼的过程中，大家常常会把鱼煎破皮或者鱼无法保持完整。

那现在给大家科普一下如何煎鱼才能不沾锅不破皮——

小窍门1：如果是从市场买的鲜鱼，将鱼洗净后，下锅前首先需要去除水分，可以用厨房纸将鱼包住，多次吸水，直到鱼皮不在出水，或者出水量特别少，如果鱼的出水量太大，会很容易粘锅并且导致油花四溅的恐怖场景哦。

小窍门2：我们在锅中加入适量的食用油，等油温大概7成热的时候将锅晃动一下，让锅的四周都均匀的涂上热油，将火关掉，待油温冷却到3成热时，再开中小火，接着放入鱼进行煎制。

小窍门3：入锅之前，记得把锅刷干净，烧锅的时候用鲜姜把热锅先擦一遍，然后倒油并旋转锅具，使锅壁上都沾满油，待锅热时下鱼煎制也可达到鱼皮不沾锅的效果。

小窍门4：将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后（中小火），将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

小窍门:5：将锅烧热后，在倒一些凉油涮一下锅，马上倒出，重复两到三次后再把鱼放入油锅中煎，这样的话可以防止鱼直接放入热油后粘锅。

小窍门:6：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放入，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

小窍门7：用特别的不粘锅，像赛普瑞斯的双面煎锅，双面煎制，就像烧烤用的烤具一样，可以来回翻面，保证不粘的同时，百分百不会破坏鱼的整体性，甚至不需要铲子。

一共7种方法总有一款适合你，如果一起用，那真的我敢保证你煎鱼，完美！