牛肉辣椒酱

好久不见，今天给大家带来的是牛肉辣椒酱。吃起来完全不输海天招牌拌饭酱。

准备食材：

牛肉、红辣椒、葱、姜、蒜、花生米、白芝麻、农家酱、油、水、料酒、鸡精

步骤：

1.将牛肉切块（大小根据个人喜好，个人感觉小一些的较好），放入清水中浸泡1个小时，凉水下锅倒入料酒焯10分钟捞出，再上锅烀30分钟。

2.葱姜蒜切沫，辣酱用绞馅机搅碎。

3.花生米烤箱上下火150°烤5分钟，晾凉后去皮。去皮的环节比较复杂，我尝试过各种方式，比如吹、再比如放入盘子，然后颠、再比如用大漏勺过滤…希望你们能找到更好的方式。

4.锅中倒入1斤油，放入牛肉炒至微黄，倒入葱姜蒜沫炒出香味，再倒入搅好的辣椒沫进行翻炒。

5.倒入半斤农家酱，不停翻炒，搅拌25分钟，倒入花生碎白芝麻，再次翻炒5分钟，放少量鸡精，关火。

6.待待凉透装瓶放入冰箱冷藏，每次盛出一小碗，可用来拌饭吃、拌面吃…