地中海饮食法之学习分享

前段时间看梅耶.马斯克的《人生由我》，作者以从营养学角度谈到自己的一些饮食习惯:少食多餐，摄入优质蛋白质，谷物和优质碳水。其中提到“地中海饮食法”但没有展开说 ，所以这个概念对我而言是陌生的，便留了一个疑问❓

今天通过百度以及一些健身博主的分享，了解到一点点地中海饮食法的凤毛麟角。将它记录下来，转述一遍，加深记忆。

联合国教科文组织在2010年的时候就将地中海饮食列入了非物质文化遗产，它能帮助我们预防各类的疾病。在这里暂不谈它的益处，我们主要看一下它是怎么样对我们的饮食有指导作用的。

首先地中海饮食它会提倡大家多食用一些丰富的植物食品，以植物食品为基础，对食物的加工尽量要简单。

在这里对食物的烹饪方式上，生＞蒸>煮>煎>炒>炸，越靠前的烹饪越健康。用简单的烹饪方式，能够避免微量元素和抗氧化成分的损失。

食材选择上，选用当地应季的新鲜蔬果为食材，反季蔬菜含激素太多。

提倡使用植物油，尤其使用橄榄油。从我的认知了解，大概就是动物性的脂肪含有太多的反式脂肪酸，而植物油含的是健康的不饱和脂肪酸。

不过对于中国大多数人来说，我们食用的多是动物性脂肪，尤其是猪肉。这一点恐怕一时半会改变不了，就我自己而言，知道植物油好要换着油吃，但是这得循序渐进，首先改变饮食我们得一点点让自己的肠胃去适应。