细节里见真章

南城香啊？那不是以前的永定门电烤串嘛？

我是南城香的老顾客了，夏天跑完步会带着孩子去吃早餐，冬天懒得出门会订南城香的外卖。

他们在商业这个领域很有一手，比如你很难感到等餐时间久。

南城香的点餐方式有两种，柜台点餐或者餐桌上扫码点餐。

从柜台点餐完毕后，会获得三样东西：小票、沙漏和台卡。

等你拿着他们走到餐桌边时，需要先把台卡插入桌子上的卡座里，以便服务员能够把餐品送过来。

沙漏上和桌面上都写着游戏规则：15分钟内未上齐的菜品免单。

这时可能会不自觉的看一眼小票，并用沙漏压好，没准还想想万一没上齐，免单哪个菜最合适。

桌面上还附有另5条规则，什么不好吃免费换，水果免费拿等。

这时，抬头看看，服务区准备了免费水果（早餐除外），2种咸菜，免费饮用水和温水。

你是要干坐着，还是去拿点水果吃？亦或者接杯水？

好的，你选择了去拿点水果。

等你拿回来，基本上已经过了7、8分钟，而你一直没有闲下来，连看手机的时间都没有，而餐品是做好一个上一个，很快就上齐了。

啥？你说是老主顾，完全不好奇，只想桌上扫码赶紧吃完走人？

从桌边扫二维码可以快速下单，不用去前台排队，即使没有沙漏，依然可以去服务区拿水果。

为什么感觉二维码上餐每次都比柜台快呢？取完水果回来就已经上餐了。

兴许是为了培养用户二维码点餐的习惯，减少前台工作量吧！

总之，仅仅点餐和等餐这个环节，南城香就做了很多准备，还不算其他环节的细节和创新。

它能在疫情期间快速扩张是有原因的。