红烧肉、牛肉包子山药汤

沃尔玛买的55元每斤的五花肉，卖肉的每斤经优惠了10元，那么贵的肉，孩子又不能吃辣的，决定烧一份红烧肉尝尝。

为了除去猪皮的腥味，将五花肉有皮的那边放在火上烧一会儿，然后泡在热水中。用小刀刮去皮上烧焦的部分，洗净肉切成小方块。将切好的肉放入烧开的水中煮五分钟，捞出沥干水分。

准备一根胡萝卜切成滚刀备用。铁锅放入菜油，烧至八成热，放几粒冰糖，烧至冒泡后放入煮过的五花肉翻炒上色，炒出油后加少许料酒和老姜片，加点生抽、香醋提味，加入适量开水，以淹过肉一厘米为准。放两粒八角，切几节大葱放入锅中，盖好锅盖中火煮。

约20分钟以后放入胡萝卜，加适量盐继续炖煮。30分钟以后水汽烧开，锅底会有油的滋滋声，加几粒鸡精翻炒后出锅，再撒上几粒小葱花，一道色香味俱全的红烧肉出锅了。

得到反馈，说小伙子这段时间增重6斤，有轻度脂肪肝，真担心是不是伙食太好。内疚之余决定晚餐做得清淡些。

中午吃的米饭，晚上做牛肉包子。先用温水把酵母粉和匀，加几粒白砂糖，这样做出来的面喧软。加入适量面粉，都打湿以后揉成团醒着。

把之前红烧好的牛肉切碎，一个洋葱同样切碎，放在一起加入少许胡椒粉提味，搅拌均匀，包子馅算完成。将面团再次往一个方向揉光滑，待醒发泡软后揉成圆条，切成大小均匀的剂子，用手掌心按成圆形。

用擀面杖将面皮擀薄擀圆，擀的时候由外向内推，执面皮的手随着擀面杖的推动不停转动，包子皮应中间稍厚四周薄。将调好的馅取适量放入面皮中间，捏成自己喜欢的形状，再次醒发20分钟左右，放入已烧开水的蒸锅内蒸，中火蒸20分钟以后将火调至最小，再蒸5分钟以后关火，焖3分钟以后揭盖出锅。

将去皮洗净切成块的山药，放入煮过肉的汤内，20分钟左右山药就熟了，撒点小葱花，一盒奶白色的香喷喷的山药汤就完成了。

当舅舅的说孩子爱吃带鱼，但不能油炸，怕热量太高。洗净放入盐、料酒、姜片、鸡蛋清腌制半小时，放入烧热的油锅中稍微煎一下。沿锅边倒入料酒、老抽上色去腥，加入适量水、白糖、香醋、一个青椒小火炖，等带鱼炖熟后捞出盛盆，剩下的汤汁勾芡，然后淋在带鱼上。牛肉、带鱼、山药，晚餐油荤不算大，希望小伙子吃得惯。