玉米

一、概述

玉米的主要营养成分富含镁硒元素、谷氨酸、膳食纤维、钙质、磷等。

1、硒镁元素

玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解。镁还可有效地阻止癌细胞的生长，也可促进身体中的垃圾及时排出，可有效地防止肿瘤发生。

2、谷氨酸

玉米中还含有较多的谷氨酸，能帮助和促进脑细胞呼吸，清除组织内的废物，常食具有健脑功效。

3、膳食纤维

玉米含有纤维素，可增强肠道蠕动，同时能够吸附胆固醇，减少胆固醇吸收，可预防高胆固醇血症的发生，还可治疗便秘，玉米中的膳食纤维还有利于血糖控制。

4、钙质

玉米中含有丰富的钙质，丰富的钙质能够促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止在血管壁上沉积，从而起到降血压的作用。

5、磷

玉米的含磷量也很高，可强筋健骨，尤其是老年人食用，可帮助预防骨质疏松，使牙齿更加坚固。

经常吃玉米可有效缓解视力下降，对缓解眼疲劳、保护视力有有效作用。玉米富含多种矿物质，其中含有大量的磷，肾功能差的人可能会导致肾的排泄功能出现问题，所以在食用玉米时要注意避免过量食用，以免造成体内的磷积累，从而影响身体健康。

玉米。玉米与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。医学家研发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。

二、对比

三、提醒

糖友适合吃老玉米，老玉米粗纤维含量高，可溶性糖含量低，吸收较为缓慢，有助于防止血糖突然升高。

      白家祥于安天    2022.9.29