通过做菜思考做事

我很喜欢研究做菜，过年过节时，家里会来亲戚吃团圆饭，妈妈没有教过我厨艺，纯属婚后自学成才，这样使我很有成就感。

通过做菜，发现了些问题，通过这个问题，能够很大程度体现出一个人做事的思考方式。

记得10年前，也就是刚结婚一、二年的时间里，就敢在婆婆家置办年夜饭。一桌一共几道菜，几道是热菜、几道是凉菜、肉、海鲜、蔬菜我都会提前规划好。到这为止还都看起来不错的。

比如计划12个菜里，并不是没一道菜我都会做，我会提前翻看菜谱，找到想做的菜后备料，等到了聚会那天，等于说是我第一次制作，就端上了桌。

要是请亲人来家里吃饭，打算做16个菜，我从早上6点开始忙乎，一直不停的前期准备、开火到开席，最快也要下午1点。

这时，能够看出来，我的思考模式是求新求变，希望一整桌菜能够展示出我的能力，可是我忽略了一些重要问题，菜单中以前没做过的菜，第一次做是要反复看菜谱，会浪费很多时间，做出来的品质还不确定。

如果是现在的我，再置办一桌聚餐的席面，我会精选出自己非常拿手的菜，再买些成品来，这样搭配起来，省时省力，还能够让客人吃出特色来。

另外，还想说一点是，我做辣炒花蚬子很拿手，家人每次吃都夸赞说“就是这个味”，这个评价很关键，也名副其实，因为在我连鸡蛋羹都不会做的时候，就跟朋友学会做这个菜了，用现在时髦的话讲，叫刻意练习15年，所以难怪味道稳定。

做菜和做事一样，一道菜，要经常做，而且越做越知道下次再增减些什么，在不断的练习中稳定的味道就形成了。

别贪大，要将精力放在小范围内，小范围试错，完成闭环，平时要逐个攻破，才能在节假日里逐渐凑齐一桌拿手菜。