好吃麻辣的口水鸡，你知道怎样做吗？

口水鸡想必大家都吃过，麻辣过瘾，吃完一口忍不住还想再吃一口。

小渔生鲜今天就为大家分享这道麻辣经典菜肴的做法，除了食材比较多之外，做法还是非常简单的。

口水鸡也是年菜中不能缺少的一道下酒解馋菜，喜欢不妨收藏起来。

口水鸡

首先准备食材

鸡腿（1只）、大葱（1段）、姜（1块）

蒜（3瓣）、花生碎（2大勺）

嫩芹菜（少许）、香菜（2颗）

料酒（2勺）、花椒（适量）

香葱（2颗）、八角（1个）

香叶（2片）、麻椒（1把）

花椒（适量）、白糖（1勺）

辣子红油（2勺）、干红辣椒（3个）

甜醋（2.5勺）、酱油（1.5勺）

香油（少许）、花生油（适量）

第一步：鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫，然后捞出放入另一烧开水的锅中，加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料，煮熟后关火焖10分钟

第二步：把鸡腿捞出仿佛冰水中，目的是为了让鸡皮入味，吃起来更脆

第三步：将葱姜蒜以及芹菜切碎，香菜切段，准备好辣子红油和花生碎

第四步：取一把麻椒放入盛有开水的碗中，然后放入微波炉中打1分钟，取出凉透

第五步：制作料汁（醋2.5勺、白糖1勺、原酿酱油1.5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中，炒锅烧热后把花椒炝香，关火后等半分钟，待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香，然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里）

第六步：把凉透的鸡腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐

第七步：倒入料汁和适量的香油，再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可

这样，麻辣美味的口水鸡就做好啦

鸡腿煮熟的过程也是为了去除腥味，焖一段时间可以把肌肉完全浸熟，还可以保持鸡皮的完整性。

怎么样？是不是看上去就特别诱人呢？赶快学起来吧！

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