说一说广州第一村小洲村的特色美食

游玩小洲村，除了欣赏岭南特色的村寨风景外，最享受的莫过于品味传统美食了。小洲村最有特色的食品有：煎堆、猪脚姜、嫁女饼、艇仔粥。

煎堆美食记载于《广东新语》之中：“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也。”有“年晚煎堆，人有我有”之谚。

猪脚姜又称猪脚姜醋或姜醋，是广东特有食品，用姜、甜醋、蛋及猪脚制作而成，多备用于产妇坐月子食补。产妇在家休养至少四十天，俗称坐月，一般会吃猪脚姜以滋补强身。在弥月宴席上，猪脚姜也是独有的菜式。在冬冷春寒时进饮猪脚姜，能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

艇仔粥粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。相传正宗的艇仔粥是生活在水上船家的疍户人家制作的。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。目前艇仔粥已经成为广州的著名小吃之一，在早茶、午茶、夜茶等茶楼中或者大排档小吃店，都可以随点随吃。

派送嫁女饼相传始于刘备迎娶孙夫人，相习成俗，既渲染喜庆，又宣告嫁女喜讯，已成为婚礼中的一个重要礼仪。广东地区婚宴最常见的嫁女饼，也叫绫酥。传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派，绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料，其中“绫”最名贵。故此，礼饼就以“绫酥”为首选，喻意荣华。绫酥有黄、白、红、橙四色之分：黄绫以豆蓉做馅，喻意贵族和皇气；白绫以爽糖或五仁做馅，代表了女方的贞洁；红绫最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，喻意喜庆的气氛；橙绫则有豆沙或椰丝做馅，喻意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还可加入蛋黄，彰显高贵。四色绫酥的出现，代表了老百姓对新人新生活的期盼，也表示对老人家的尊敬。