剪一把小葱，然后吃掉！排骨面端上桌～

嗨，你们好呀！

该做午饭了吧？今天和我一起吃排骨，怎么样？

买了一把小葱，可得好好庆祝一下。

这年头买点新鲜蔬菜不容易，我要把它放进杯子里供起来。

听说保留葱白，只剪取绿色的葱叶，过几天就能收获新长出来的葱叶啦！

庆祝的方式就是把它吃掉——

今天用葱烧鸡翅的配料做排骨，几乎一样的程序。排骨不容易炖烂，所以拿高压锅压一下。不用太久，10分钟就行。

排骨焯水太影响食欲了，这里不放图。

把浮沫清洗干净以后，在平底锅稍稍煎一下。我没放油，小火先把水份炒干，再利用排骨自身的油脂煎两分钟。

把排骨表面的脂肪煎融，待会儿用汤头煮面才清亮，不腻口。

煎好的排骨放进高压锅，加生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖各1勺。我还放了自己炖排骨和酱肉常用的料包（茶叶纱布里有：香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒）。

丢一把葱段、两片姜。倒入开水，刚刚没过排骨。高压煮10分钟。

压好以后，倒进平底锅。把排骨和料包、煮烂的葱段挑出来。

用压排骨的汤汁煮面。今天用的是意面，扛煮。昨天吃的韩国挂面太细了，放一会儿就坨。今天得给收汁，不能用它。

我还用这个汤汁焯了几片青江菜，省事儿。

面熟后，捞出来。排骨回锅。撒把葱花煮汤。尝尝咸淡，如果淡了就加半勺盐。

大火收汁。不要收干，留一点拌面。

把排骨码在事先煮好的意面上。

淋上煮稠的汤汁。葱烧排骨面✅

今天第一次做线上直播课，带学生练口语。比想象中的有意思。

四个班下来，都还算顺利，只有一个回科罗拉多老家的学生，网络差得不行。全班耐着性子听她说 “额......滋......咔......额......”。

在脸书上看见同学刷这张图，非常形象：

对待这场隔离，也只得耐着性子了。