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7. 家常炒杂菜

食材准备

主料：红薯粉条 50g、猪肉 50g（剩余预算购买）

配料：洋葱 1/4 个、香菇 2 朵、白菜 30g、胡萝卜 1/4 根、菠菜 20g、蒜末 3 瓣、芝麻少许

调料：食用油 2 勺、生抽 1 勺、香油 1 小勺、酱油 1 勺、蚝油 1 勺、白糖 1 小勺

制作步骤

红薯粉条无需提前浸泡，锅中加足量水烧开，放入粉条煮 5 分钟至熟透，捞出沥干水分，淋上 1 勺生抽和 1 小勺香油，搅拌均匀（增香防粘）。

猪肉切成细丝；洋葱、香菇、白菜、胡萝卜洗净切成细丝；菠菜洗净备用；蒜末切末。

起锅烧 2 勺油，大火烧热后放入蒜末爆香，加入猪肉丝翻炒至变色（约 1 分钟）。

加入胡萝卜丝、洋葱丝、香菇丝，翻炒 2 分钟至食材变软，再加入白菜丝和菠菜，翻炒 1 分钟至断生。

倒入处理好的红薯粉条，加入 1 勺酱油、1 勺蚝油、1 小勺白糖，快速翻炒 2 分钟，炒干多余水汽。

出锅前撒上少许芝麻，拌匀即可。

采购清单

必买：红薯粉条、猪肉、洋葱、香菇、白菜、胡萝卜、菠菜、大蒜、食用油、生抽、香油、酱油、蚝油、白糖、芝麻

无可选食材（配料可根据季节调整，如用青菜替代菠菜）

综合评价

成本约 8 元 / 份，分量足，可作为主食或下饭菜，多人食用也合适。

食材丰富，营养均衡，蒜香、酱香融合，口感爽滑有嚼劲，越吃越香。

烹饪时需注意火候（大火快炒），避免粉条粘连或食材炒烂，适合日常家庭聚餐。