记忆中的小吃摊（碎片）

（这段是群里回李哥的文字，他发了个视频，介绍西安的卤汁凉皮。）

这边的凉皮没有肉，是凉皮➕面筋块➕黄瓜丝豆芽，拌拌。很久以前没有，是这二三十年有的，和同款凉拌面一起出现。

以前的街头就是南京小馄饨挑子和汤圆摊子。1990年下岗潮，许多下岗工人进入了这个行当，在街头下馄饨水饺卖茶叶蛋。到了2000后，有些水饺摊子已经上岸，后来不少有规模的饭店就出身90年代的街头小吃摊。

印象最深的小吃摊子是卖汤圆的，在挹江门附近的粮店墙边上，一个塑料围起来的小天地。

小小的帷幕里，胖胖的老妇人靠里坐着，脸上微笑着，手里变着魔术。圆的黑芝麻、长的红豆沙、带尖儿的肉馅，各种汤圆从她手里钻出来，麻溜溜地滑进了锅里。女孩们紧盯着老妇人那时不时在热腾腾中搅动的勺子，渴望着肥肥美美的圆子们快些跳到自己的碗里来。

那是我吃过的最好吃的汤圆。