肉松小块面包

2016-10-31 本文已影响0人 _丹

做法：

高筋面粉135克

牛奶57克

细砂糖25克

鸡蛋液25克

盐2克

酵母2克

黄油15克

低筋面粉20克

浓稠型酸奶26克

肉松（蔓越莓也行）少量

炼乳（蜂蜜也行）少量

关于内馅，你怎么高兴怎么来。没有都行。

前面不哆嗦，也不拍照了。过程与往常做面包一样一样的。除黄油外，所以材料揉到拓展阶段。再把黄油切粒，包在面团里揉出膜当然是最好啊【我的有点出膜，但没出手套，我又赶时间】然后就是发酵到2.5倍大。手指沾点面粉，按进去不回缩不塌陷。

肉松小块面包

擀开给面团排气，用烘焙纸包住，放冰箱冷冻15分钟。冷冻不是冷藏，这样好擀些~

肉松小块面包

冻好后拿出来擀开，刷上炼乳，洒上肉松，这俩材料你随意。我家就有这适合放。

肉松小块面包

折起来擀长点再折成方块擀开切块，放入烤盘进行二次发酵，发到你感觉可以了开烤。烤箱预热190度，刷上蛋液【蛋液我用的剩下的蛋液，都够刷两回嘞】烤10分钟。

肉松小块面包