这18个容易被忽视的做菜小技巧，让食物变得超好吃！

1. 炒菜放食材下锅的正确顺序是：豆类 > 肉 > 瓜 > 青菜。因为豆类最难熟，青菜最好熟

2. 炒蔬菜，盐快出锅的时候再放，不仅比较健康而且吃起来口感好。

3. 三分钟快速发黑木耳：将干黑木耳倒入注入温水保鲜盒中，水不要太满，盖上盖子上下左右摇晃

4. 快速剥鸡蛋：鸡蛋用勺子捞出后在冷水中浸泡一下，在桌上全部磕碎后用手压着滚一滚

5. 将剪开口的栗子放在微波中加热一下，它的外壳就可以轻松去除

6. 烧肉时，如果水不够了千万不能加冷水，肉会变硬，要加开水

7. 咸的东西放点糖提鲜，做甜的东西放点盐，会使甜味更突出

8. 煮海带时加几滴醋，更容易煮烂

9. 把肉冷冻一下再切会更好切

10. 西红柿皮难拨开？用筷子插着放火上烤十几秒，皮会自己裂开，或者在顶部划个十字，水烫一分钟也行。

11. 蚝油是绿叶菜的万能调料

12. 用啤酒代替水炖肉，别有一番风味

13. 炒菜不知道用什么调料，就用葱姜蒜炒香，不会难吃的

14. 很柴的鸡胸肉用淀粉+黑胡椒+盐腌制一会，炒出来会非常鲜嫩

15. 番茄炒蛋先把一部分番茄剁成番茄酱炒一下，再放入剩下的番茄，这样吃起来更美味

16. 鸡鸭鹅要想口感脆，锅里捞出后立刻放入冰水中

17. 做豆腐之前在豆腐上压一压，这样烧的时候豆腐不会碎

18. 天天给爱的人做饭，手艺迟早要提高

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