凉拌黄瓜

天热了，最爽口的菜莫过于凉拌黄瓜。

新鲜的嫩黄瓜，选有点弯曲的买。

黄瓜用少量盐清洗干净，从横向和纵向切开 ，用刀拍打黄瓜，均匀地切成小方块放入碗中，加适量盐和一点点白糖，用手搅拌均匀。

腌制十分钟 ，倒掉黄瓜水。

大蒜两三个，用刀拍打，去皮后切成薄片，再切成碎粒。

黄瓜碗中加入大蒜碎，少量生抽 ，适量醋和香油 ，搅拌均匀即可。