【好酸奶拉丝是怎么回事？】
2020-02-20 本文已影响0人
ll冰儿
好酸奶中富含酪蛋白，它是一种含磷和钙的结合蛋白，在酸奶中乳酸作用下，形成凝乳，使酸奶出现凝固，搅拌后出现拉丝状态。
酪蛋白具有防治骨质疏松与佝偻病，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉
好酸奶中富含酪蛋白，它是一种含磷和钙的结合蛋白，在酸奶中乳酸作用下，形成凝乳，使酸奶出现凝固，搅拌后出现拉丝状态。
酪蛋白具有防治骨质疏松与佝偻病，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉
