快乐的日子里，大口吃三文鱼丼吧！

自己是超喜欢三文鱼的那种。

以前去日料店，总觉得三文鱼丼饭里面的三文鱼不够过瘾。索性自己在家研究了下菜谱，才发现原来三文鱼丼饭的做法如此简单。至此一发不可收拾，开心的日子，来一碗犒劳自己；不开心的日子，来一碗安慰自己。

三文鱼丼饭

OK，接下来进入正题。

1.准备作用盖饭底儿的米饭

我通常用茶水或者粽叶蒸饭，这样蒸出来的米饭会有茶叶或者粽叶的清香，即便只吃米饭也很好吃。

这次用的是桂花乌龙茶。取茶叶两包，泡出较浓的茶汤。

大米淘洗好后倒入茶汤。我更喜欢稍硬的口感，所以茶汤刚好没过大米半个指肚刚刚好。

2.准备蔬菜

把卷心菜切成正方形，放入锅中煮至断生变软。卷心菜如果没有煮熟，会有生生的味道，影响盖饭的口感。

3.准备三文鱼丼饭的TOPPING和料汁

三文鱼请一定要现买现做，而且要去正规的商店或商场购买，毕竟是要生食的，安全和新鲜度第一。我选的是优质比较丰富的三文鱼腩，这样的鱼肉比较有弹性，口感相当细腻。

牛油果呢，一般超市里很难买到熟的刚刚好的牛油果，要么比较生，要么就是熟太过皮都发皱了（或许是我每次去的比较晚的原因？）。总之，我都是提前3-4天买比较饱满的还是绿油油的牛油果回家，等着它们慢慢成熟变软。

三文鱼和牛油果都切成均匀的块状。

料汁的配方有：芥末、生抽/寿司酱油、味淋。生抽和味淋的比例大概是1.5:1，再加一丢丢芥末搅拌均匀即可。

4.OK，食材准备好开始盖饭吧

按照：茶味米饭-第一层海苔丝儿-包心菜-第二层海苔丝儿-牛油果-三文鱼的顺序依次码好就可以。我还另切了一些紫苏叶洒了一圈（不过不太明显吧）。我比较喜欢海苔的味道，所以放了两层厚厚海苔，在家做饭果然任性呀！

搭配之前做的杨梅苏打饮，酸酸甜甜，正好与三文鱼和牛油果的油脂感中和。

当然，还可以有豪华版三文鱼丼饭。下图是之前和好友一起聚餐时做的，多加了甜虾和鱼籽。另外，聚餐时如果做一个PLUS版本，和大家一起享用也是一个不错的选择。如果各位需要聚餐，那么我强烈推荐这种料理，方便、好吃、上镜,简直是完美。

享用时，可以边吃边浇料汁，以防止过咸。写在最后：如果有喜欢紫苏和罗勒等香草类的伙伴，强烈推荐大家在家中养上一两盆，随用随取。而且这些香草很好打理，只要提供阳光、水和适当的肥料就能长得很好。

最后，祝大家都有元气满满的一天！Mua~

作者：菜咪姐姐的美食时刻