烘焙教程 | 云朵舒芙蕾蛋糕

趣味大于味道的云朵蛋糕，家里有蛋清的可以尝试这款蛋糕，如云朵一样，特别松软。但是和全蛋做的蛋糕相比，口感会差很多，这款蛋糕有点类似于蛋白糖的味道，感兴趣的可以尝试一下。

材料：蛋清3个，白砂糖25克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴，坚果果干

步骤：

1、蛋黄蛋清分离，装蛋清的容器要无油无水，蛋清中不可以混入蛋黄.

2、蛋清中滴入几滴柠檬汁，加入1/3白砂糖，中速打发至出现密集的泡泡，继续加入1/3白砂糖，打发至面糊变的细腻，最后加入1/3白砂糖和玉米淀粉，低俗打发至出现直立的尖角

3、烤盘上垫锡纸，蛋清整理出自己想要的形状，表面撒上坚果果干

4、烤箱中层150度烘烤20分钟左右